Rocambole de Goiaba Irresistível: Receita Fácil e Deliciosa

Publicado em 19/10/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Essa receita tem um processo super simples, com ingredientes básicos que provavelmente você já tem em casa.

Rocambole de Goiaba Irresistível: Receita Fácil e Deliciosa

A massa é leve e o recheio de goiabada derretida dá um toque doce e irresistível. Vamos para os detalhes?

Ingredientes

• 5 ovos (separe as claras das gemas)
• ½ xícara (120ml) de leite em temperatura ambiente
• 1 xícara (200g) de açúcar peneirado
• 1 ½ xícara (180g) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 340g de goiabada picada
• 1 xícara (240ml) de água

Modo de Preparo

1. Comece batendo as claras em neve até ficarem firmes. Reserva.
2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a essência de baunilha e o leite à mistura de gemas, batendo em velocidade baixa.
4. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e o fermento, delicadamente até a massa ficar homogênea.
5. Junte as claras em neve à massa, misturando com uma uniformidade, com movimentos suaves, para manter a leveza.
6. Unte uma forma grande (39x27cm) com manteiga e papel manteiga. Distribui a massa na forma, espalhando-se uniformemente com uma consistência.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até massagear levemente.
8. Enquanto a massa assa, derreta a goiabada em uma panela com a água, em fogo médio, mexendo até formar um creme liso.
9. Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco. Corte as bordas secas para facilitar o enrolar.
10. Espalhe o creme de goiabada por toda a superfície da massa, deixando um espaço de 2 dedos nas bordas para não vazar.
11. Enrole o rocambole delicadamente, apertando levemente para manter a forma.
12. Sirva o rocambole e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal por fatia
• Carboidratos : 40g
• Proteína : 5g
• Gordura : 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 fatias generosas, e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 45 minutos.

Você sabia disso?

O rocambole é uma variação da tradicional torta enrolada, popular em várias partes do mundo, e o Brasil adaptou com recheios como doce de leite e goiabada, criando sobremesas únicas.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de não deixar a massa muito tempo no forno. Se passar do ponto, ela pode ressecar e dificultar o enrolamento do rocambole.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, troque o recheio de goiabada por doce de leite, creme de chocolate ou até mesmo coco. Uma massa combinada bem com vários sabores.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, troque o açúcar orgânico por adoçante culinário e utilize farinha integral no lugar da farinha de trigo.

Dá para vender essa receita?

Sim! O rocambole de goiaba é uma ótima opção para vender em fatias ou inteiro. É uma sobremesa fácil de transportar e agrada a todos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma almofada de silicone ajuda a espalhar a massa de forma uniforme e enrolar o rocambole com mais facilidade.

Principais dúvidas sobre a receita

O rocambole pode ser feito com outros recheios?

Sim! Você pode usar doce de leite, chocolate, creme de coco, entre outros recheios.

Posso usar goiabada cascão?

Claro! Um cascão de goiabada derrete bem, mas pode precisar de um pouco mais de água para ficar na consistência ideal.

Como evitar que a massa quebrada ao enrolar?

O segredo é não deixar a massa muito tempo no forno. Uma massa mais macia é mais fácil de enrolar sem quebrar.

Posso congelar o rocambole de goiaba?

Sim, você pode congelar por até 3 meses, bem embalado em filme plástico. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Quanto tempo o rocambole dura na geladeira?

Na geladeira, ele dura cerca de 3 a 4 dias, bem embalado para não ressecar.