Caldo Verde de Panela de Pressão: Receita Fácil, Cremosa e com Sabor Brasileiro
Oi, pessoal! Bora aprender a fazer aquele caldinho verde que é muito querido em todo o Brasil?
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Essa receita de caldo verde é prática e dá pra fazer na panela de pressão em poucos passos, trazendo o sabor dos ingredientes de forma bem simples.
Caldo Verde de Panela de Pressão: Receita Fácil, Cremosa e com Sabor Brasileiro
Usaremos linguiça calabresa, batata e couve, e o preparo é rápido, perfeito para quem quer um prato saboroso e sem muita complicação. Vamos lá?
Ingredientes
- Óleo de cozinha – 2 colheres de sopa
- Linguiça calabresa – 1 gomo (em cubos)
- Bacon – opcional (para quem quer mais sabor)
- Cebola – 1 unidade (em cubinhos)
- Pimenta calabresa – a gosto
- Colorau – 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino – a gosto
- Batatas – 4 unidades (descascadas e cortadas)
- Sal – a gosto
- Água quente – 1,5 litros
- Couve-manteiga – 1 maço pequeno (lavada e cortada)
- Cheiro-verde – para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e acrescente a linguiça calabresa cortada em cubinhos. Se preferir, adicione um pouco de bacon para dar mais sabor. Deixe dourar levemente.
- Junte a cebola picada e a pimenta calabresa. Refogue até que a cebola fique macia e translúcida, liberando o sabor dos temperos.
- Adicione o colorau e a pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, coloque as batatas cortadas e tempere com sal.
- Despeje a água quente sobre os ingredientes, misture bem e tampe a panela. Quando a pressão começar, conte 5 minutos para o cozimento.
- Desligue a panela e retire apenas as batatas. Coloque-as no liquidificador junto com um pouco do caldo de cozimento. Adicione uma porção da couve e bata até obter um creme homogêneo.
- Retorne a mistura batida à panela e acrescente o restante da couve picadinha. Ligue o fogo e cozinhe por mais 2 minutos para integrar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde e misture bem. Seu caldo verde está pronto para servir!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 220 kcal
- Carboidrato: 25 g
- Proteína: 7 g
- Gorduras: 10 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 20 minutos para ficar pronta.
Você sabia disso?
O caldo verde é originário de Portugal e tradicionalmente servido em festas e celebrações. Ele traz os sabores do campo e é uma receita simples que representa a culinária do norte de Portugal, mas ganhou diversas variações ao redor do mundo.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para o preparo perfeito, cozinhe as batatas até estarem bem macias, facilitando o processo de bater. Isso vai garantir que o caldo fique com uma textura bem cremosa.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir a linguiça calabresa por linguiça portuguesa, que traz um sabor mais suave e característico ao caldo. Se preferir, experimente usar espinafre no lugar da couve.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais leve, troque a linguiça calabresa por peito de frango desfiado ou omita o embutido. Use batata-doce para uma opção com índice glicêmico mais baixo e óleo de coco no lugar do óleo tradicional.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! O caldo verde é ótimo para vendas em potes. Capriche na embalagem e ofereça com croutons ou torradas como acompanhamento. Pode ser servido em porções individuais para lanches rápidos.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela de pressão agiliza o cozimento das batatas e da linguiça, mas se tiver um liquidificador de mão, facilita na hora de misturar os ingredientes, evitando transferências e economizando tempo.
Principais dúvidas sobre a receita
Preciso usar panela de pressão?
Não, você pode usar uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.
Posso fazer sem linguiça?
Sim! O caldo verde pode ser feito apenas com batata e couve para uma versão vegetariana.
Como deixar o caldo mais cremoso?
Bata bem as batatas com o caldo para atingir a consistência desejada. Isso fará toda a diferença.
Posso congelar o caldo verde?
Sim, ele pode ser congelado em porções e consumido posteriormente, sem perder o sabor.
Que tipo de batata devo usar?
A batata inglesa é a mais indicada, pois ela se dissolve bem no caldo, deixando-o cremoso.