Creme de Galinha Cremoso e Fácil: Receita Completa para Impressionar!

Publicado em 6/1/2025 - 12h09
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples e prática, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Creme de Galinha Cremoso e Fácil: Receita Completa para Impressionar!

Vamos temperar bem o frango, deixar ele desmanchando e finalizar com um toque especial que faz toda a diferença.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo (ou azeite)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 kg de filé de peito de frango (higienizado)
• Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa de vinagre)
• 1 tomate grande sem sementes, picado
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 pimenta de cheiro picada
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• Cebolinha e coentro a gosto
• 1 litro de água
• 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 litro de leite
• 1 lata de milho verde (escorrida)
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 caixa de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque o óleo e doure o alho com cuidado para não queimar.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Adicione o peito de frango, o suco de limão (ou vinagre), sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência. Mexa bem.
4. Coloque o tomate picado, o pimentão, a pimenta de cheiro, cebolinha, coentro e o extrato de tomate. Misture tudo.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio. A água natural do frango será suficiente para iniciar o cozimento.
6. Adicione 1 litro de água e cozinhe na pressão por 20 minutos.
7. Retire o frango da panela, desfie e reserve.
8. No liquidificador, coloque o caldo do cozimento do frango e 1 xícara de farinha de trigo. Bata por 3 minutos até ficar homogêneo.
9. Volte a mistura para a panela, ligue o fogo e acrescente o leite. Mexa constantemente até engrossar.
10. Adicione o frango desfiado, o milho verde, as azeitonas e o creme de leite. Misture bem.
11. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
12. Ajuste a consistência conforme sua preferência. Se quiser mais grosso, deixe ferver um pouco mais.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal por porção
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 35 g
• Gorduras: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 6 porções generosas e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

O creme de galinha é uma receita tradicional brasileira que tem origem nas cozinhas do Nordeste. É muito usado em festas de aniversário e eventos familiares, servido com arroz branco e batata palha.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o creme fique lisinho, bata bem a mistura de caldo com farinha no liquidificador. Isso evita que fiquem pelotas de trigo.

Variação nos Ingredientes

Quer dar um toque especial? Acrescente palmito, ervilhas ou até requeijão cremoso. Fica incrível!

Versão Saudável da Receita

Substitua o creme de leite por iogurte natural e use leite desnatado. Você também pode usar peito de frango grelhado para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais e ofereça como acompanhamento. É uma ótima opção para marmitas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão agiliza o cozimento do frango. Já um mixer ajuda a incorporar bem o creme na panela.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o creme de galinha?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Apenas deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Como engrossar o creme sem farinha de trigo?

Você pode usar amido de milho. Dissolva em um pouco de água fria antes de adicionar ao creme quente.

Posso usar frango já cozido?

Sim, mas nesse caso use um caldo caseiro ou industrializado para garantir o sabor.

O que servir com o creme de galinha?

Arroz branco, batata palha, ou pão caseiro são ótimas opções de acompanhamento.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim! Apenas aumente o tempo de cozimento em fogo médio até o frango ficar bem macio.