Esse Caldo de Mandioca com Calabresa tem um segredo que faz toda diferença! Descubra agora!

Publicado em 1/3/2025 - 11h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você consegue um prato incrível e perfeito para qualquer dia.

Esse Caldo de Mandioca com Calabresa tem um segredo que faz toda diferença! Descubra agora!

Essa receita é bem fácil de fazer, usando mandioca bem cozida para um creme encorpado e calabresa dourada que dá aquele toque especial. Vamos lá?

Ingredientes

• Mandioca (1 kg) descascada e picada
• Água (3 litros) para cozinhar
• Sal (1 colher de sopa)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Calabresa (2 unidades) cortadas em rodelas
• Bacon (150g) picado
• Cebola (1 unidade média) picada
• Alho (3 dentes) amassados
• Tomate (2 unidades) picados
• Extrato de tomate (2 colheres de sopa)
• Couve (4 folhas) fatiadas finamente
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, cozinhe a mandioca com a água e o sal até ficar bem macia. Reserve a água do cozimento.
2. Deixe a mandioca esfriar um pouco e bata no liquidificador com a água reservada até obter um creme homogêneo.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a calabresa e refogue até ficar bem douradinha.
4. Acrescente a cebola e o alho, mexendo bem até ficarem macios. Adicione os tomates e o extrato de tomate, cozinhando por mais alguns minutos.
5. Despeje o creme de mandioca na panela com a calabresa e mexa bem.
6. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
7. Finalize com a couve fatiada, misture e desligue o fogo.
8. Sirva bem quente!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 35g
• Proteína: 12g
• Gordura: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 50 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A mandioca é um dos ingredientes mais antigos da culinária brasileira, usada pelos povos indígenas há séculos. Além de saborosa, é uma excelente fonte de energia!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um caldo mais cremoso, bata bem a mandioca no liquidificador e use a água do cozimento para ajustar a textura.

Variação nos Ingredientes

Substitua a calabresa por carne seca desfiada ou frango desfiado para dar um toque diferente.

Versão Saudável da Receita

Use linguiça de frango e bacon de peru, reduza a quantidade de azeite e adicione mais vegetais, como cenoura ralada.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! É uma opção excelente para vender em marmitas ou porções individuais acompanhadas de torradas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente ajuda a deixar o creme bem homogêneo. Uma panela grande também é essencial para cozinhar a mandioca sem transbordar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o caldo de mandioca com calabresa?

Sim! Armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no fogo baixo.

Posso fazer essa receita na panela de pressão?

Sim! Cozinhe a mandioca por 15 minutos na pressão para acelerar o processo.

O que fazer se o caldo ficar muito grosso?

Adicione mais água ou caldo de legumes até atingir a consistência desejada.

Dá para substituir a mandioca por outro ingrediente?

Dá sim! Batata ou mandioquinha são boas opções para uma versão diferente da receita.

Qual o melhor acompanhamento para esse caldo?

Sirva com pão torrado, queijo ralado ou cebolinha picada para um toque extra de sabor.