Guisado de Lentilha: Descubra o Segredo dessa Receita que Todo Mundo Vai Amar!

Publicado em 7/12/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Hoje, vou ensinar como preparar um Guisado de Lentilha, um prato com ingredientes simples, mas cheio de sabor e personalidade.

Guisado de Lentilha: Descubra o Segredo dessa Receita que Todo Mundo Vai Amar!

O preparo é direto e o resultado vai te surpreender. Além disso, vou compartilhar dicas para facilitar o processo e dar aquele toque especial no prato.

Ingredientes

• Lentilha amarela (500g)
• Costelinha de porco (1kg)
• Bacon em cubos (200g)
• Linguiça calabresa em rodelas (200g)
• Pimentão vermelho picado (1 médio)
• Cebola grande picada (1 unidade)
• Alho amassado (5 dentes)
• Óleo de cozinha (30ml)
• Páprica doce (1 colher de sopa)
• Pimenta moída a gosto
• Sal a gosto
• Vinho branco seco (50ml, opcional)
• Água fervente (1,2 litros, ajustável)

Modo de Preparo

1. Prepare a lentilha:
   • Separe, lave bem e deixe as lentilhas de molho em água por 1 hora. Isso acelera o cozimento e deixa o prato mais saboroso.
2. Refogue os ingredientes principais:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
   • Acrescente o bacon e frite por 3 minutos, depois adicione a costelinha e cozinhe até dourar.
   • Coloque a linguiça calabresa e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.
3. Deglace a panela:
   • Se estiver usando vinho branco, adicione agora e mexa para soltar os sabores do fundo da panela. Caso não use o vinho, pule esta etapa.
4. Tempere e inicie o cozimento:
   • Adicione a páprica doce, a pimenta moída e ajuste o sal com cuidado, lembrando que bacon e calabresa já têm sal.
   • Acrescente as lentilhas escorridas e misture bem.
5. Cozinhe lentamente:
   • Adicione a água fervente (aproximadamente 1,2 litros), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente e ajustando a água conforme necessário.
6. Finalize:
   • Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e o caldo, encorpado. Isso leva cerca de 40 minutos. Sirva quente com molho de pimenta, se desejar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidrato: 35g
• Proteína: 25g
• Gordura: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

A lentilha é uma das leguminosas mais antigas consumidas no mundo, com registros históricos que datam de mais de 8 mil anos! Além disso, é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras.

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixar as lentilhas de molho não é apenas uma dica para acelerar o cozimento, mas também ajuda a melhorar a digestão e a textura.

Variação nos Ingredientes

Troque a costelinha por carne bovina ou faça uma versão vegetariana, substituindo as carnes por legumes como cenoura, batata e abobrinha.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use linguiça de frango e reduza a quantidade de bacon. Substitua o óleo por azeite de oliva.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Esse guisado pode ser embalado em porções individuais e vendido como uma opção caseira e nutritiva para o almoço.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela grande e pesada é ideal para distribuir o calor de maneira uniforme e realçar os sabores. Uma concha e espátula de silicone ajudam no manejo do prato.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de lentilha?

Sim, a lentilha verde ou marrom também funciona, mas pode levar um pouco mais de tempo para cozinhar.

É possível fazer na panela de pressão?

Sim, basta cozinhar por cerca de 15 minutos na pressão, mas o sabor pode ficar menos apurado.

Preciso usar vinho branco?

Não, o vinho é opcional. Ele realça o sabor, mas o guisado fica delicioso sem ele.

Dá para congelar o guisado?

Sim, o guisado congela bem por até 3 meses. Apenas deixe esfriar antes de colocar no freezer.

Como ajustar o sal corretamente?

Adicione o sal aos poucos durante o preparo e sempre prove no final, considerando o sal das carnes.