O Segredo para um Caldo de Milho Verde Cremoso e Saboroso!

Publicado em 28/2/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

O preparo é simples: um refogado bem temperado, milho batido e um toque especial de queijo para dar cremosidade.

O Segredo para um Caldo de Milho Verde Cremoso e Saboroso!

Vamos direto ao que interessa?

Ingredientes

• Milho verde (2 latas, escorrido e lavado)
• Leite (500 ml)
• Calabresa (1 unidade, picada)
• Bacon (100g, picado)
• Mussarela (100g, ralada)
• Azeite (1 colher de sopa)
• Cebola (1 unidade, picada)
• Alho (2 dentes, picados)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Folha de louro (1 unidade)
• Noz-moscada (1 pitada)
• Cebolinha e salsinha (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa e deixe fritar bem. Adicione a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios. Polvilhe a páprica, misture e reserve.

2. No liquidificador, bata o milho com o leite até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira para retirar as fibras do milho e transfira para uma panela.

3. Leve ao fogo médio, adicione sal e mexa até começar a ferver. Acrescente a mussarela, o louro e a noz-moscada, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

   Publicidade

   
   
   
   

4. Junte o refogado de calabresa e bacon ao caldo e continue cozinhando até engrossar.

5. Finalize com cebolinha e salsinha a gosto. Sirva bem quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidrato: 30g
• Medida: 250ml (1 porção)
• Proteína: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O milho verde é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha brasileira e pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas. Além disso, ele é rico em fibras e auxilia na digestão!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um caldo bem lisinho, peneire o milho após bater no liquidificador. Isso evita que fique com uma textura arenosa.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o bacon por carne seca desfiada ou até peito de frango desfiado para variar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Use leite desnatado, queijo branco no lugar da mussarela e troque o bacon por peito de frango grelhado.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Coloque o caldo em potes individuais e venda como opção de comida caseira. Embalagens térmicas ajudam a manter o sabor e a textura.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente garante um creme bem homogêneo. Além disso, uma peneira fina é essencial para retirar as fibras do milho.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho natural em vez de enlatado?

Sim! Basta cozinhar as espigas e debulhar os grãos antes de bater no liquidificador.

O caldo pode ser congelado?

Pode, mas ao descongelar pode perder um pouco da cremosidade. Reaqueça mexendo bem para recuperar a textura.

Qual o melhor acompanhamento para esse caldo?

Torradas, pão caseiro ou arroz branco combinam muito bem com esse caldo.

Dá para fazer sem leite?

Sim! Substitua por caldo de legumes ou água, mas o caldo ficará menos cremoso.

Como engrossar o caldo se ele ficar ralo?

Deixe ferver por mais tempo ou dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de leite frio e misture ao caldo.