Aprenda a fazer a MELHOR abóbora com carne seca e quiabo!

Publicado em 10/3/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Uma combinação perfeita para um almoço caseiro daqueles! Vamos usar ingredientes simples, mas que juntos criam um prato incrível.

Aprenda a fazer a MELHOR abóbora com carne seca e quiabo!

O processo é direto, exigindo apenas paciência para cozinhar tudo no tempo certo.

Ingredientes

• 500g de carne seca (dessalgada e desfiada)
• 1kg de abóbora cabotiá (descascada e cortada em cubos)
• 200g de quiabo (cortado em pedaços)
• 1 cebola grande (picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 xícara de água quente
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar a carne seca: Depois de dessalgar, coloque a carne na panela de pressão com água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Depois, desfie e reserve.
2. Preparar o quiabo: Para evitar a baba, lave bem, seque e frite rapidamente em uma frigideira sem óleo. Reserve.
3. Refogar a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a carne seca desfiada e mexa bem.
4. Adicionar a abóbora: Coloque os cubos de abóbora e misture com a carne. Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos até a abóbora amolecer.
5. Acrescentar o quiabo: Junte o quiabo reservado, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Finalizar: Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente com arroz branco!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidrato: 20g
• Medida: 250g por porção
• Proteína: 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva aproximadamente 50 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O quiabo é um grande aliado da saúde! Ele é rico em fibras e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, quando preparado corretamente, ele fica delicioso e sem baba!

Dicas e Variações

Preparo correto

Se quiser que a abóbora não desmanche muito, corte em pedaços maiores e evite mexer demais durante o cozimento.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir a carne seca por carne de sol ou carne de panela desfiada para uma versão diferente.

Versão Saudável da Receita

Para uma opção mais leve, use azeite de oliva no lugar do óleo e cozinhe os ingredientes no vapor antes de misturá-los.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte marmitas com arroz, feijão e essa delícia para vender. É uma opção caseira e saborosa que agrada muita gente.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão acelera o cozimento da carne seca, e uma boa faca facilita o corte da abóbora.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso deixar a carne seca de molho antes de cozinhar?

Sim! Isso é essencial para retirar o excesso de sal. O ideal é deixar de molho por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

Como evitar que o quiabo fique babento?

Seque bem antes de cortar e refogue rapidamente em uma frigideira quente antes de usar na receita.

Posso fazer essa receita sem quiabo?

Claro! O quiabo é opcional. Se preferir, pode substituir por pimentão ou cenoura.

A abóbora pode ser cozida com casca?

Sim, mas a casca da cabotiá é dura. Se quiser manter, cozinhe bem até ficar macia.

Qual o melhor acompanhamento para essa receita?

Arroz branco, feijão caseiro e uma boa salada caem perfeitamente!