Camarão ao Molho Branco: A Receita Perfeita para Impressionar!

Publicado em 28/12/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

O processo é bem direto: um molho branco clássico com temperos na medida certa, um camarão bem preparado e um toque especial de forno para gratinar.

Camarão ao Molho Branco: A Receita Perfeita para Impressionar!

Os ingredientes são fáceis de encontrar, e o preparo é ideal tanto para iniciantes quanto para cozinheiros mais experientes.

Ingredientes

• Para o molho branco:
  • Leite (700 ml)
  • Amido de milho (2 colheres de sopa)
  • Creme de leite (1 caixinha – 200 ml)
  • Requeijão cremoso (meia caixinha – opcional)
  • Queijo mussarela ralado (a gosto, cerca de 200 g)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Manteiga ou azeite (2 colheres de sopa)
  • Cebola (1 pequena, picada)
• Para o camarão:
  • Camarões limpos (500 g)
  • Alho (2 dentes picados)
  • Cebola (1/2 pequena, picada)
  • Azeite ou óleo (2 colheres de sopa)
  • Sal (a gosto)
  • Azeitonas pretas sem caroço (80 g, picadas)
  • Cebolinha picada (a gosto)
• Para gratinar:
  • Queijo parmesão ralado (50 g)
  • Camarões inteiros com cauda (para decoração)

Modo de Preparo

1. Preparando o molho branco:
   • Em uma panela, aqueça o azeite ou a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
   • Adicione 650 ml de leite e deixe aquecer em fogo médio.
   • Dissolva o amido de milho nos 50 ml restantes de leite e adicione à panela, mexendo sempre até absorver.
   • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
   • Com o fogo desligado, mistura o creme de leite, o requeijão e o queijo mussarela. Reserva.
2. Cozinhando os camarões:
   • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
   • Adicione os camarões e cozinhe rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado, para evitar que fiquem borrachudos. Tempere com sal.
3. Montando o prato:
   • Misture os camarões (reservando alguns inteiros para decorar) ao molho branco, junto com as azeitonas e a cebolinha.
4. Gratinando:
   • Despeje a mistura em um refratário.
   • Cubra com queijo parmesão e decore com os camarões inteiros.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 20-25 minutos, até dourar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 12 g
• Proteína: 25 g
• Gordura: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 50 minutos para ficar pronto, incluindo o tempo de gratinação.

Você sabia disso?

O camarão é rico em proteínas e minerais como zinco e selênio, que ajudam no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, seu sabor combina perfeitamente com preparos cremosos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o camarão fique borrachudo, cozinhe rapidamente e em fogo alto. Isso garante uma textura suculenta.

Variação nos Ingredientes

Substitua as azeitonas por alcaparras ou use queijo gouda no lugar da mussarela para um sabor diferenciado.

Versão Saudável da Receita

Use creme de leite light, leite desnatado e queijo branco ralado para uma versão mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte porções individuais em potinhos e gratine antes de entregar. É uma ótima opção para marmitas gourmets.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente e um fouet para mexer o molho branco fazem toda a diferença.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar camarão congelado?

Sim, mas descongele e seque bem antes de usar para evitar excesso de água no preparo.

Como saber se o camarão está cozido?

Ele muda de cinza para rosa e forma um “C”. Não cozinhe demais para evitar que fique duro.

Posso fazer sem gratinar?

Pode, mas o gratinado dá um sabor extra e uma textura irresistível.

O molho pode ser feito antes?

Sim, você pode preparar com antecedência e armazenar na geladeira por até 2 dias.

Qual a melhor forma de servir?

Acompanhe com arroz branco e uma salada verde para equilibrar os sabores.