Carne de Panela com Mandioca: Sabor Brasileiro Direto da Panela
Olá, tudo bem com você? Hoje vamos preparar uma receita simples e cheia de sabor!
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A Carne de Panela com Mandioca é o tipo de prato ideal para quem quer algo prático e delicioso.
Carne de Panela com Mandioca: Sabor Brasileiro Direto da Panela
A carne é cozida na panela de pressão, o que ajuda a intensificar o gosto e a deixar tudo bem macio. Vamos para o preparo?
Ingredientes
- Óleo – 2 colheres de sopa
- Acém ou carne de sua escolha – 400 g (em cubos)
- Cebola – 1/2 unidade (picada)
- Alho – 3 dentes (picados)
- Páprica doce – 1 colher de chá
- Açafrão – 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino – 1 pitada
- Sal – a gosto
- Tomate – 1/2 unidade (picado)
- Molho de tomate – 1/2 sachê
- Água – 200 ml (para o cozimento inicial)
- Mandioca cozida – 300 g (em cubos)
- Cheiro-verde – a gosto (picado)
- Água adicional – quantidade necessária para ajustar o caldo
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione os cubos de carne. Deixe dourar levemente para selar bem.
- Acrescente a cebola e o alho picados, mexendo para incorporar o sabor desses temperos.
- Tempere a carne com páprica, açafrão, pimenta-do-reino e sal. Continue refogando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem dourada e temperada.
- Adicione o tomate picado e o molho de tomate, misturando para envolver toda a carne. Em seguida, despeje 200 ml de água, mexendo para soltar os sabores grudados no fundo da panela.
- Tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, deixe cozinhar por 10 minutos. Isso garante que a carne fique bem macia.
- Após o cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Adicione a mandioca já cozida e cortada em cubos e o cheiro-verde. Se necessário, acrescente mais água para formar um caldo suculento.
- Deixe ferver por cerca de 4 minutos, apenas para que o sabor da carne se misture bem com a mandioca.
- Desligue o fogo e está pronto! Sirva acompanhado de arroz branco e aproveite o sabor.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 450 kcal (por porção)
- Carboidrato: 20 g
- Proteína: 25 g
- Gorduras Totais: 15 g
Rendimento e tempo total de preparo
Esta receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 45 minutos no total, incluindo o tempo de cozimento na panela de pressão.
Você sabia disso?
A mandioca é uma raiz típica da culinária brasileira e é bastante rica em carboidratos complexos. Em muitos lugares, ela também é conhecida como aipim ou macaxeira!
Dicas e Variações
Preparo correto
Refogue bem a carne antes de adicionar o líquido para garantir que o sabor dos temperos se incorpore. Assim, ela ficará mais saborosa e macia.
Variação nos Ingredientes
Experimente usar carne de músculo ou costela para essa receita. Elas ficam tão boas quanto o acém e têm uma textura especial quando cozidas na pressão.
Versão Saudável da Receita
Troque o óleo por azeite de oliva e reduza a quantidade de sal. Além disso, use molho de tomate caseiro sem aditivos para manter a receita mais saudável.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Essa receita de carne com mandioca é muito bem aceita e pode ser uma ótima opção de prato para vender marmitas, pois é prática e saborosa.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela de pressão com válvula de segurança é essencial. Além disso, uma colher de madeira e uma faca bem afiada vão ajudar muito no preparo dos ingredientes.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso fazer essa receita sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior, cerca de 1 hora e meia, para a carne atingir a textura ideal.
Como fazer a carne ficar mais macia?
Selar a carne e cozinhar sob pressão ajudam muito na maciez. Use cortes de carne com colágeno, como músculo, que ficam bem macios após cozidos.
Posso congelar a carne com mandioca?
Sim, você pode congelar em porções e armazenar por até 3 meses em potes bem vedados.
Qual mandioca é a melhor para cozinhar?
A mandioca amarela é ideal para cozidos, pois ela cozinha mais rápido e fica macia, perfeita para a receita.
É possível substituir a mandioca por batata?
Sim, mas lembre-se que a batata cozinha mais rápido que a mandioca, então acrescente ela mais tarde no preparo.
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