Chester de Natal: Receita Fácil para uma Ceia Saborosa e Suculenta

Publicado em 30/11/2024 - 07h03
Por: Brenna Soares

Esse prato é simples de fazer, mas exige atenção a detalhes como temperos e o tempo no forno.

Chester de Natal: Receita Fácil para uma Ceia Saborosa e Suculenta

Com ingredientes simples de encontrar e dicas que garantem suculência, seu Chester será o destaque da noite.

Ingredientes

• Chester inteiro (aproximadamente 3 kg)
• 6 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de páprica doce
• 4 dentes de alho ralados (ou 1 colher de chá de alho em pó)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas grandes (em rodelas grossas)
• 1 laranja (em fatias grossas)
• 2 folhas de louro
• Palitos de dente
• Papel-alumínio

Modo de Preparo

1. Prepare o tempero: Misture a manteiga, o azeite, a páprica, o alho, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pastinha uniforme. Reserva.
2. Prepare uma base: Na assadeira, distribua as rodelas de cebola e laranja, criando uma base para o Chester. Isso evita que ele grude e ainda adicione sabor.
3. Prepare o Chester: Retire os miúdos de dentro do Chester e seque bem toda a superfície com papel-toalha. Isso ajuda a pele a ficar mais crocante.
4. Tempere o Chester: Com as mãos, espalhe a pastinha de tempero por toda a superfície do Chester, incluindo as coxas e as asas. Descole levemente a pele do peito com os dedos e coloque parte do tempero por baixo.
5. Recheie o Chester: Insira uma cebola cortada em pedaços grandes, meia laranja (com casca) e duas folhas de louro na cavidade do Chester. Feche com palitos de dente.
6. Proteja as asas: Cubra as pontas das asas com papel-alumínio para evitar que queimem.
7. Asse em alta temperatura: Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por 45 minutos.
8. Regue e reduza a temperatura: Retire o papel-alumínio, pincele o Chester com o líquido da assadeira e reduza o forno para 180°C. Continue assando por mais 1 hora a 1h30, regando com a manteiga da assadeira a cada 30 minutos.
9. Finalize: Assim que o Chester estiver dourado e no ponto (ao perfurar, os líquidos devem sair claros), retire do forno, transfira para uma travessa e sirva com uma farofa de miúdos ou acompanhamentos de sua preferência.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (porção de 100 g)
• Carboidratos: 3 g
• Proteínas: 24 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e o tempo total de preparo é de 2 horas.

Você sabia disso?

O Chester foi lançado no Brasil nos anos 1980 como uma opção mais suculenta e com mais carne em comparação ao Peru. A maior parte do peso é composta por carne de peito e coxa.

Dicas e Variações

Preparar correto

Seque bem o Chester antes de temperar. Isso ajuda na crocância da pele e evita que fique encharcada.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a páprica doce por páprica defumada ou adicionar ervas frescas, como alecrim e tomilho, para um sabor ainda mais especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por azeite ou margarina light e use temperos naturais para reduzir a quantidade de sal.

Dá para vender essa receita?

Sim! Decore com frutas frescas e ofereça como uma opção personalizada de ceia. Com uma apresentação bonita, pode ser uma ótima fonte de renda.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma nota dentro da bandeja para garantir que o Chester asse por igual, sem grudar no fundo.

Principais dúvidas sobre a receita

O Chester precisa ser temperado?

Não necessariamente, pois ele já vem temperado. No entanto, adicione temperos caseiros realça o sabor.

Posso congelar o Chester depois de assado?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses, mas o sabor e a textura podem sofrer leves alterações.

Qual é o segredo para uma suculenta Chester?

Regar com a manteiga da assadeira a cada 30 minutos durante o assado mantém a carne úmida.

O que fazer com os miúdos?

Os miúdos podem ser usados ​​para fazer uma farofa ou caldo para incrementar o sabor dos acompanhamentos.

Como saber se o Chester está pronto?

Ao perfurar com um garfo, o líquido que sai deve ser claro, e a carne deve ser macia.