Como Fazer Carne Moída Soltinha e Temperada Perfeita para Qualquer Receita

Publicado em 26/12/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Hoje vou te ensinar todos os detalhes para fazer uma carne moída soltinha, bem temperada e perfeita para recheios ou acompanhamento.

Como Fazer Carne Moída Soltinha e Temperada Perfeita para Qualquer Receita

Essa receita é super fácil e adaptável. Você pode usar diferentes temperos e ingredientes para personalizar ao seu gosto, sem complicação. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

• Carne moída (700g)
• Azeite ou óleo (2 colheres de sopa)
• Alho (3 dentes, bem picadinhos)
• Cebola pequena (1 unidade, picada)
• Pimentão vermelho ou verde (½ unidade, picado)
• Azeitonas sem caroço (a gosto)
• Colorau (½ colher de sopa)
• Cominho (½ colher de chá)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Molho de tomate (3 colheres de sopa, ou a gosto)
• Cheiro-verde (coentro e cebolinha, picados, a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparação inicial
   Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo alto. Adicione a carne moída e refogue, sempre confundindo para evitar que ela forme grumos. Deixe a carne cozinhar até soltar toda a água e secar.
2. Adicionando o alho
   Quando a carne estiver bem sequinha, empurre-a para as laterais da panela e adicione o alho picado no centro com um fio de azeite. Refogue até o alho dourar levemente.
3. Incorporando os vegetais
   Misture a cebola picada, o pimentão e as azeitonas. Mexa bem e refogue por alguns minutos, reduzindo o fogo para médio.
4. Temperando
   adicione o colorau, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa novamente para distribuir bem os temperos. Adicione o molho de tomate, ajustando a quantidade para o ponto desejado (mais seco ou com molho).
5. Finalizando com o cheiro-verde
   Por último, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Sua carne moída está pronta para ser usada como recheio ou acompanhamento.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal (por porção)
• Carboidratos: 4g
• Proteínas: 18g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 25 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A carne moída é um ingrediente extremamente versátil e presente na culinária de várias culturas. Na gastronomia brasileira, ela é usada em pratos como quibes, recheios de empadas e até mesmo em pastéis.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a carne fique empelotada, refogue-a inicialmente em fogo alto sem temperar. Isso ajuda a manter a soltinha.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar milho, ervilha ou até mesmo cenoura ralada para um toque especial. Outra ideia é usar pimentas frescas para um sabor mais picante.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite de oliva e utilize carne moída magra. Reduza o sal e capriche nos temperos naturais.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Utilize uma carne como recheio para salgados, tortas ou escondidinho. Embale bem e venda como complemento pronto para refeições.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente evita que a carne grude e facilita a limpeza. Use uma barreira de silicone para mexer os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual carne usar para carne moída?

Os cortes mais indicados são acém, patinho ou coxão mole, pois têm uma boa quantidade de gordura e sabor.

Por que minha carne moída fica empelotada?

Isso acontece quando se tempera antes de refogar. Sempre refogue primeiro para garantir que ela fique soltinha.

Posso congelar a carne moída pronta?

Sim! Após resfriado, coloque em potes ou sacos próprios para congelar e consumir em até 3 meses.

Posso usar carne moída de frango ou porco?

Claro! As carnes de frango e porco também ficam ótimas, mas ajuste os temperos para combinar com o sabor.

Posso fazer uma receita sem molho de tomate?

Sim, basta omitir o molho e ajustar os temperos para realçar o sabor da carne e dos outros ingredientes.