Como Fazer um Frango Guisado Delicioso e Fácil: Receita Completa

Publicado em 20/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples de fazer, cheia de sabor, e usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Como Fazer um Frango Guisado Delicioso e Fácil: Receita Completa

O processo é bem tranquilo: refogar, cozinhar, temperar e finalizar com aquele toque de cheiro-verde. Vamos nessa?

Ingredientes

• Frango (1 kg, cortado em pedaços, higienizado e escaldado)
• Óleo (3 colheres de sopa)
• Cebola (1 unidade grande, picada)
• Alho (3 dentes, amassados)
• Tempero completo (1 colher de sopa)
• Açafrão da terra (1 colher de chá)
• Colorau (1 colher de chá)
• Água fervente (1 litro)
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha a gosto, picados)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar.
2. Acrescente o alho amassado e o tempero completo. Mexa bem para liberar os aromas.
3. Adicione o açafrão e o colorau, misturando para incorporar os temperos.
4. Coloque os pedaços de frango na panela e mexa bem para envolver todos com os temperos. Refogue por 5–7 minutos até começar a dourar levemente.
5. Despeje a água fervente na panela até cobrir o frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25–30 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido.
7. Quando estiver pronto, finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
8. Sirva quente acompanhado de arroz branco, pirão ou aquele pão fresquinho para aproveitar o molho.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal (porção de 200g)
• Carboidrato: 5g
• Medida: 200g
• Proteína: 40g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve até 4 pessoas e leva cerca de 50 minutos no total, considerando o preparo dos ingredientes e o cozimento.

Você sabia disso?

O Frango Guisado é uma receita popular no Brasil, mas sua base de refogado com temperos é amplamente utilizada em países da América Latina, cada um com suas variações de especiarias e acompanhamentos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de higienizar bem o frango antes de começar, removendo restos de penas e escaldando com água quente e limão para tirar o cheiro forte.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque especial, adicione legumes como cenoura, batata ou quiabo ao cozimento. Eles absorvem o sabor do molho e deixam o prato ainda mais completo.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo por azeite e use temperos naturais em vez de temperos prontos para reduzir o sódio. O resultado será mais leve e saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais com arroz e salada. O molho saboroso faz sucesso em marmitas caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão reduz o tempo de cozimento pela metade. Outra dica é usar uma colher de pau para mexer sem danificar a panela.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Qual o melhor corte de frango para guisar?

Use cortes com osso, como coxas, sobrecoxas e asas. Eles deixam o molho mais saboroso.

2. Posso usar frango congelado?

Sim, mas descongele completamente antes de iniciar o preparo.

3. Dá para substituir o colorau ou açafrão?

Se não tiver esses ingredientes, use páprica doce para colorir e temperar.

4. Qual o acompanhamento ideal para Frango Guisado?

Arroz branco, farofa, pirão ou até uma polenta são excelentes opções.

5. Posso usar caldo de galinha no lugar da água?

Sim, o caldo realça o sabor do prato. Ajuste o sal para evitar excessos.