Costela na Panela de Pressão: Rápida e Saborosa

Publicado em 17/3/2025 - 23h09
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer costela na panela de pressão de forma rápida e fácil. Uma opção deliciosa para o seu almoço!

Costela na Panela de Pressão: Rápida e Saborosa

Oi, gente! Aqui é a Rafa, e hoje vou ensinar uma receita que é pura suculência e sabor: costela na panela de pressão. O melhor de tudo? Ela fica pronta rapidinho, sem precisar de horas no fogo! Com poucos ingredientes e temperos bem escolhidos, o resultado é uma carne macia e desmanchando na boca. Vamos lá?

Ingredientes

• Costela bovina (1,5 kg)
• Água quente (3 xícaras)
• Alho (5 dentes, amassados)
• Cebola média (1 unidade, picada)
• Pimenta de cheiro (1 unidade, sem sementes e picada)
• Pimentão verde (1/2 unidade, picado)
• Colorau (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Cominho (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Pimenta calabresa (a gosto)
• Tempero baiano (a gosto)
• Orégano (a gosto)
• Óleo (1 fio para dourar)

Como Fazer Costela na Panela de Pressão | Modo de Preparo

1. Em uma tigela, tempere a costela com sal, cominho, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, tempero baiano, orégano e três dentes de alho amassados. Deixe descansar por pelo menos 2 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
2. Aqueça a panela de pressão em fogo alto, coloque um fio de óleo e doure a costela aos poucos para selar bem.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Depois, adicione os dois dentes de alho restantes e mexa bem.
4. Junte a pimenta de cheiro, o pimentão e o colorau. Misture tudo para que os temperos fiquem bem incorporados.
5. Coloque a água quente na panela e tampe. Assim que pegar pressão, conte 15 minutos.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Verifique se a costela está macia. Se precisar, cozinhe por mais alguns minutos.
7. Sirva com arroz branco, feijão e uma saladinha fresca. Aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 480 kcal (por porção)
• Carboidratos: 2g
• Proteínas: 45g
• Gorduras: 35g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você Sabia Disso?

A costela bovina é uma carne que fica ainda mais saborosa quando cozida lentamente. Mas, com a panela de pressão, conseguimos um resultado macio e suculento em muito menos tempo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a costela fique bem douradinha, sele a carne em fogo alto antes de adicionar água. Isso intensifica o sabor!

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar cenoura e batata em pedaços grandes para um prato ainda mais completo.

Versão Saudável da Receita

Retire o excesso de gordura da costela antes do preparo e use menos óleo. Também dá para substituir o sal por temperos naturais, como ervas frescas.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa costela é ótima para vender como marmita acompanhada de arroz, feijão e salada. Preparação rápida e lucro garantido!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela de pressão com válvula de segurança e uma colher de pau para mexer sem riscar o fundo fazem toda a diferença.

Principais Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outra carne no lugar da costela?

Sim! Pode usar acém ou peito bovino, mas o tempo de cozimento pode variar.

Preciso colocar água na panela de pressão?

Sim! A água é essencial para gerar vapor e cozinhar a carne sob pressão.

Posso fazer essa receita sem panela de pressão?

Pode, mas levará mais tempo. Cozinhe em panela comum por cerca de 2 horas, adicionando água aos poucos.

Como deixar a costela ainda mais macia?

Deixe a carne marinando com os temperos por pelo menos 12 horas antes do cozimento.

A costela fica com muito caldo?

Depende da quantidade de água utilizada. Se quiser menos caldo, reduza a água e cozinhe um pouco destampada após sair a pressão.