Costelinha de Porco com Laranja e Mel: Suculência e Sabor Explosivo
E aí, pessoal? Hoje vou trazer uma receita para quem gosta de sabores intensos e combinados com um toque especial. A nossa estrela do dia é a costelinha de porco com laranja e mel .
Compartilhe:
Essa receita é simples, mas exige um pouco de paciência para a marinada.
Costelinha de Porco com Laranja e Mel: Suculência e Sabor Explosivo
Ela combina o sabor marcante da carne de porco com o frescor da laranja e o toque adocicado do mel, tudo temperado para uma experiência completa de sabor.
Ingredientes
- Costelinha de porco (1 kg)
- Suco de laranja natural (2 xícaras ou 400 ml)
- Mel (½ xícara de chá)
- Cebola (1 e ½ unidade, cortada)
- Alho (6 dentes)
- Pimenta calabresa (1 colher de chá) ou pimenta dedo-de-moça a gosto
- Pimenta-do-reino (1 colher de chá)
- Páprica picante defumada (1 colher de chá)
- Sal (1 e ½ colher de sopa, ou a gosto)
Modo de Preparo
- Corte a costelinha separando entre os ossos, em porções de duas costelas para ficar mais fácil de manusear.
- Faça pequenos furos na carne com a ponta da faca, de ambos os lados, para o tempero penetrar melhor.
- No liquidificador, bata o suco de laranja, mel, cebola, alho, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, páprica e sal até obter um tempero homogêneo.
- Transfira a costelinha para um saco plástico resistente e despeje o tempero sobre a carne.
- Amarre bem o saco, massageando levemente para espalhar o tempero, e leve à geladeira para marinar por 8 horas.
- Após marinar, retire uma costelinha do saco e coloque em uma forma. Despeje o tempero sobre a carne e a assadeira com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e meia, mantendo o papel alumínio sobre a forma.
- Passado o tempo, retire o papel alumínio, vire a costelinha e asse por mais 30 minutos para dourar.
- Retire do forno, regue a carne com o molho da forma e sirva.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias : 670 kcal (porção de 200 g)
- Carboidratos : 8 g
- Gorduras : 35 g
- Proteínas : 25 g
Rendimento e tempo total de preparo
Rende aproximadamente 4 porções. Tempo total de preparo: 10 horas (incluindo a marinada e o tempo de forno).
Você sabia disso?
O mel ajuda a caramelizar a costelinha, criando uma camada crocante e dourada enquanto intensifica o sabor agridoce da receita. O uso de mel ou melaço é uma técnica comum em pratos de carne de porco, especialmente nas culinárias asiática e americana.
Dicas e Variações
Preparar correto
Para garantir que uma costelinha fique bem temperada e chinesa, uma marinada de 8 horas é essencial. Esse tempo permite que os temperos penetrem profundamente na carne, garantindo um resultado mais suculento e saboroso.
Variação nos Ingredientes
Se preferir, troque o mel pelo melaço de cana para um sabor mais rústico. Você também pode acrescentar ervas frescas como tomilho e alecrim na marinada para um toque aromático extra.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais leve, reduza a quantidade de mel e adicione suco de limão junto com suco de laranja. Isso corta um pouco do doce e ainda confere acidez, equilibrando os sabores.
Dá para vender essa receita?
Sem dúvida! Costelinha de porco com laranja e mel é uma ótima opção para servir em porções individuais em pratos prontos. Você pode montar com acompanhamentos como purê ou arroz.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa faca para cortar a costelinha e fazer os furos na carne é essencial. O liquidificador é indispensável para homogeneizar o tempero. Usar um saco plástico de marinada também ajuda a distribuir o tempero de maneira uniforme.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso substituir o mel por açúcar?
Sim, mas o mel dá um sabor e uma textura diferente. O açúcar pode não caramelizar da mesma forma, mas é uma opção no último caso.
Quanto tempo posso deixar marinando?
A costelinha pode marinar por até 12 horas. Mais que isso, pode comprometer a textura da carne.
Posso fazer essa receita na churrasqueira?
Sim, a costelinha fica ótima na churrasqueira. Apenas ajuste o tempo, pois ela assará mais rapidamente e fique de olho para não queimar.
Precisa usar papel alumínio?
Sim, o alumínio ajuda a cozinhar a carne por dentro, evitando que resseque. No final, você retira o papel para dourar.
Qual envio combina com essa costelinha?
Purê de mandioquinha, batatas assadas ou uma salada verde harmonizam muito bem com essa receita.
Músculo na Pressão: Sabor e Textura em Poucos Minutos
Macarrão com Sardinha: Simplicidade e Sabor em Cada Garfada
Ovo Empanado Crocante: O Petisco Simples Que Vai Surpreender!
Ovo Pochê na Concha: Sabor e Praticidade em Cada Colherada
Moela de Frango: Sabor e Suculência em Cada Mordida
Sardinha com Quiabo Fácil e Saborosa
Filé de Peixe Assado Crocante e Fácil: Receita Simples e Deliciosa
Fraldinha na Manteiga na Frigideira: Suculência e Sabor em Cada Mordida!
