Costelinha de Porco na Airfryer que Derrete na Boca e Fica Crocante do Jeito Certo!

Publicado em 19/2/2025 - 12h09
Por: Brenna Soares

Essa costelinha fica dourada por fora, macia por dentro e o melhor: feita de um jeito simples e prático, direto na Airfryer.

Costelinha de Porco na Airfryer que Derrete na Boca e Fica Crocante do Jeito Certo!

O tempero é fácil de encontrar e a preparação não tem segredos.

Ingredientes

• Costelinha de porco (1kg)
• Alho picado (4 dentes)
• Limão (suco de 1 unidade)
• Sal (1 colher de sopa ou a gosto)
• Chimichurri (1 colher de chá)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Pimenta-do-reino (1 colher de chá)
• Pimenta amarilla peruana (1 colher de chá – opcional)
• Papel-alumínio (o suficiente para embrulhar a costelinha)

Modo de Preparo

1. Corte a costelinha em pedaços menores, separando as partes pelos ossos para facilitar o cozimento e o manuseio.
2. Em uma tigela grande, adicione o alho picado, o suco de limão, o sal, o chimichurri, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e a pimenta amarilla. Misture tudo muito bem.
3. Coloque os pedaços de costelinha na tigela com o tempero e massageie bem a carne, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados.
4. Cubra a tigela com plástico-filme e deixe a costelinha marinar por 20 minutos em temperatura ambiente.
5. Após o tempo de marinada, pegue o papel-alumínio e corte dois pedaços grandes. Coloque um pedaço com a parte brilhosa para cima e acomode os pedaços de costelinha no centro.
6. Despeje o restante do tempero por cima da carne e feche bem o papel-alumínio, formando um pacote. Use o segundo pedaço de papel-alumínio no sentido oposto para reforçar e evitar vazamentos.
7. Preaqueça a Airfryer a 180°C por 5 minutos. Depois, coloque o pacote de costelinha na cesta e programe por 30 minutos a 180°C.
8. Passado esse tempo, retire o papel-alumínio com cuidado, pois estará quente. Volte os pedaços de costelinha para a Airfryer, sem o papel, e asse por mais 20 minutos a 200°C.
9. Vire os pedaços e asse por mais 20 minutos, também a 200°C, até que fiquem bem douradinhos e crocantes.
10. Retire da Airfryer e sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 620 kcal
• Carboidrato: 2g
• Medida: 200g (porção)
• Proteína: 45g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 1 hora e 20 minutos no total.

Você sabia disso?

A costelinha de porco é muito popular nos Estados Unidos em versões defumadas, mas no Brasil ela ganhou espaço pelas versões assadas e fritas, sendo o prato preferido em churrascos e bares!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre vire a costelinha nos últimos minutos na Airfryer para que os dois lados fiquem bem dourados e crocantes.

Variação nos Ingredientes

Se não encontrar pimenta amarilla, use pimenta-calabresa ou pimenta-de-cheiro. Também dá para substituir o limão por vinagre.

Versão Saudável da Receita

Substitua parte do sal por ervas frescas como alecrim e tomilho. Reduza o uso de pimenta e prefira páprica doce.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa costelinha assada na Airfryer é muito valorizada em marmitas gourmet e também em porções para delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca de corte, tesoura de cozinha para separar as costelinhas e papel-alumínio resistente ajudam muito.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer a costelinha sem papel-alumínio?

Pode, mas ela pode ressecar. O papel ajuda a cozinhar e manter a umidade.

Posso usar outro tempero?

Sim, pode adaptar o tempero ao seu gosto. Tempero baiano e ervas finas combinam muito bem.

Quanto tempo deixo na Airfryer?

São 30 minutos embrulhada e mais 40 minutos virando na metade do tempo.

Como sei se está pronta?

A carne deve estar macia e o lado externo bem dourado. Fure com um garfo, se soltar fácil, está pronta.

Posso fazer congelada?

Pode, mas aumente o tempo inicial para 40 minutos e ajuste o dourado conforme necessidade.