Descubra o Segredo da Moqueca de Camarão com Peixe Mais Saborosa

Publicado em 12/12/2024 - 14h07
Por: Brenna Soares

Aqui, o destaque é a harmonia dos temperos e a textura do peixe e camarão.

Descubra o Segredo da Moqueca de Camarão com Peixe Mais Saborosa

É rápida de fazer, com ingredientes que você encontra facilmente, garantindo uma explosão de sabores em cada garfada. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

• Peixe (600g – Meca ou outro de sua preferência)
• Camarão limpo (500g)
• Azeite de oliva (um fio)
• Azeite de dendê (4 colheres de sopa)
• Cebola grande (1 unidade, em rodelas)
• Pimentão verde, amarelo e vermelho (1 de cada, em tiras ou rodelas)
• Tomates maduros (2 unidades, em rodelas)
• Alho (4 dentes, picados)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Pimenta de cheiro ou dedo-de-moça (opcional, a gosto)
• Leite de coco (500ml)
• Coentro, cebolinha e salsinha (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparação inicial:
   Corte o peixe em pedaços grandes, removendo ossos se necessário. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Montagem na panela:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e metade do azeite de dendê. Adicione metade das cebolas, pimentões e tomates, formando uma base. Acrescente o alho picado e refogue levemente.
3. Adicionar o peixe:
   Coloque os pedaços de peixe sobre os vegetais. Cubra com o restante das cebolas, pimentões e tomates. Acrescente as pimentas e ajuste o sal a gosto.
4. Cozinhar com leite de coco:
   Regue com o leite de coco e espalhe o restante do azeite de dendê por cima. Adicione coentro, salsinha e cebolinha. Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Mexa delicadamente, sem desmanchar o peixe.
5. Adicionar o camarão:
   Após 15 minutos, acrescente os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Evite mexer muito para que o camarão não fique borrachudo.
6. Finalização:
   Ajuste o tempero, finalize com mais coentro fresco e desligue o fogo. Sirva quente com arroz branco e, se preferir, uma farofa de dendê ou pirão feito com o caldo da moqueca.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 10g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve de 2 a 3 pessoas e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A moqueca é uma receita tradicional brasileira com influências africanas e indígenas. O uso do dendê e do leite de coco é um legado da culinária baiana, que dá o toque único ao prato.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o peixe e o camarão desmanchem, mexa a panela com delicadeza e sempre tampe para cozinhar no vapor.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o peixe Meca por pescada amarela ou cação. Se preferir, use apenas camarão e adicione outros frutos do mar como polvo ou lula.

Versão Saudável da Receita

Troque o azeite de dendê por azeite comum e use leite de coco light. Reduza a quantidade de sal e pimentas para uma opção mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Moqueca é um prato que atrai clientes pela apresentação e sabor. Embale com porções de arroz e farofa para delivery ou venda em feiras gastronômicas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela de barro distribui o calor de forma uniforme, deixando o prato ainda mais saboroso. Se não tiver, use uma panela de fundo grosso.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de peixe?

Sim, pescada, cação ou dourado são ótimas opções.

O que fazer para o camarão não ficar borrachudo?

Adicione o camarão apenas nos últimos minutos de cozimento e não deixe cozinhar demais.

É possível fazer sem dendê?

Sim, mas o sabor característico será diferente. Substitua por azeite comum.

Qual o melhor acompanhamento para moqueca?

Arroz branco, farofa de dendê e pirão são combinações tradicionais e deliciosas.

Posso congelar a moqueca?

Sim, mas retire os camarões antes de congelar, pois eles podem perder a textura ao serem reaquecidos.