Fraldinha na Manteiga na Frigideira: Suculência e Sabor em Cada Mordida!

Publicado em 6/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Uma opção deliciosa para quem busca sabor e suculência em cada mordida.

Fraldinha na Manteiga na Frigideira: Suculência e Sabor em Cada Mordida!

Com ingredientes simples como manteiga, alho e alguns temperos, você vai preparar uma fraldinha com uma casquinha dourada irresistível e um interior super saboroso.

Ingredientes

• Fraldinha (600g)
• Manteiga (1 colher de sopa bem cheia)
• Óleo (1 colher de chá)
• Alho (3 dentes, inteiros e com casca)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare uma Carne : Tire uma fraldinha da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Isso evita que ela dure quando entrar em contato com a frigideira quente.
2. Tempere : Espalhe sal e pimenta-do-reino a gosto nos dois lados da carne. -se de que o tempero certifique-se de estar bem distribuído.
3. Aqueça a Frigideira : Coloque a frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione óleo e manteiga. Uma colher de óleo ajuda a manteiga a não queimar.
4. Cozinhe a Carne : Coloque a fraldinha na frigideira com a parte de gordura virada para baixo. Adicione os dentes de alho ao redor da carne para saborizar.
5. Siga o Tempo de Cozimento : Deixe a carne fritar por cerca de 6 minutos de cada lado para um ponto mal passado, ou 8-9 minutos para bem passado. Vire o alho com cuidado para não queimar.
6. Finalização : Ajuste o tempo de acordo com o ponto desejado. Ao final, retire a carne da frigideira e deixe-a descansar alguns minutos antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal
• Carboidratos : 2g
• Proteína : 35g
• Gordura : 24g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 3 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 20 minutos.

Você sabia disso?

A fraldinha é um corte muito popular no Brasil e vem da parte abdominal do boi. Apesar de ser uma carne mais magra, seu sabor é intenso e, quando bem preparado, fica super suculenta e macia.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir uma carne macia, nunca coloque a fraldinha congelada na frigideira quente. O ideal é que esteja em temperatura ambiente, o que evite o choque térmico.

Variação nos Ingredientes

Além do alho, você pode experimentar acréscimos de ramos de alecrim ou tomilho na frigideira para dar um toque aromático especial

Versão Saudável da Receita

Troque a manteiga por azeite de oliva extravirgem. A carne ainda iniciante e com um sabor levemente diferente, ideal para quem busca uma opção menos calórica

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Fraldinha na manteiga é um prato perfeito para quem trabalha com marmitas gourmet. Um corte de carne nobre, com preparo simples e um sabor delicioso.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente grande ajuda a distribuir melhor o calor e facilita na hora de virar a carne. Pinças de aço inox também são ideais para preparar carne sem perfur

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer a fraldinha ficar macia?

Para garantir maciez, tempere a carne em temperatura ambiente e não fique virando. Deixe fritar

Qual a melhor frigideira para essa receita?

Uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente é ideal para alcançar o ponto certo de selagem.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga oferece um sabor mais rico. A margarina pode ser uma alternativa, mas evite aquecer muito para não queimar.

A fraldinha pode ser feita ao ponto?

Claro! Para ao ponto, cozinhe cerca de 7 minutos de cada lado. Ajuste o tempo conforme a espessura da carne.

Preciso marinar a carne antes?

Não é necessário, mas se preferir, marinar por 30 minutos com ervas e azeite pode adicionar sabor extra.