Frango Sassami Macio e Dourado: Prático para o Dia a Dia

Publicado em 29/10/2024 - 13h01
Por: Brenna Soares

Essa receita é prática e rápida, ideal para quem deseja preparar uma carne chinesa e suculenta.

Frango Sassami Macio e Dourado: Prático para o Dia a Dia

Vamos temperar e fritar o frango de forma simples, garantindo que ele fique macio e cheio de sabor com poucos ingredientes.

Ingredientes

• Filé de frango com sassami (700g)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Alho picado (3 dentes)
• Suco de 1 limão
• Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

1. Comece temperando o frango sassami com sal, pimenta-do-reino, o alho picado e o suco de limão. Misture bem com as mãos para que os temperos envolvam toda a carne.
2. Deixe o frango marinando por aproximadamente 20 a 30 minutos, assim ele absorverá melhor os sabores.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo, o suficiente para cobrir o fundo.
4. Coloque os filés de frango na frigideira sem mexer, deixando que comecem a soltar a água e cozinhe. Isso ajuda a manter a suculência.
5. Quando a água seca e o frango começam a dourar, vire os filés para dourar o outro lado. Se necessário, adicione mais um pouquinho de óleo.
6. Frite até que os filés fiquem douradinhos de ambos os lados. Isso leva de 8 a 10 minutos no total, dependendo da espessura dos arquivos.
7. Retire o fogo e sirva imediatamente. O frango sassami será macio, suculento e perfeito para acompanhar qualquer prato!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 2g
• Proteínas: 45g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e o tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos, considerando o tempo de marinada.

Você sabia disso?

O frango sassami é um corte retirado da parte interna do peito de frango, conhecido por ser extremamente macio e perfeito para grelhar ou fritar rapidamente.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o frango sassami não fique seco, o segredo é não mexer demais na frigideira enquanto frita e evitar tampar a panela, o que pode acumular água e deixar a carne sem textura.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim ao tempero do frango. Também dá para substituir o limão por vinagre de maçã, para um sabor mais suave.

Versão Saudável da Receita

Se quiser uma versão mais saudável, você pode grelhar o sassami em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, ou até mesmo assar no forno a 180ºC por 25 minutos.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa receita de frango sassami pode ser vendida como prato pronto em marmitas saudáveis, ou até mesmo como opção de proteína em buffets por quilo.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira de ferro ou antiaderente ajuda a fritar o frango de forma uniforme, e uma frigideira de silicone facilita na hora de virar os filés sem que eles se quebrem.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é sassami de frango?

Sassami é o filé retirado da parte interna do peito de frango, conhecido por sua maciez e por ser menor e mais fino que o peito.

Como fazer o frango sassami não ficar seco?

Não tampe a frigideira e evite mexer demais na carne enquanto frita. Assim, ele mantém a suculência.

Posso congelar o frango sassami já temperado?

Sim, você pode congelar os filés já temperados por até 3 meses. Na hora de usar, descongele na geladeira e siga o modo de preparo.

O sassami é mais saudável que o peito de frango?

O sassami tem praticamente os mesmos valores nutricionais do peito de frango, sendo uma opção leve e rica em proteínas.

Posso fazer o sassami na AirFryer?

Sim! O sassami de frango pode ser feito na AirFryer a 180ºC por cerca de 12 a 15 minutos, sem necessidade de óleo.