Frango Xadrez: Receita Fácil para uma Explosão de Sabores

Publicado em 11/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

O frango xadrez, além de ser rápido de fazer, é cheio de sabor e traz uma combinação de ingredientes simples e frescos, como pimentões coloridos e amendoim torrado.

Frango Xadrez: Receita Fácil para uma Explosão de Sabores

Sem complicação, é o tipo de receita que impressiona sem dar muito trabalho!

Ingredientes

• Peito de frango (700g), cortado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre (1 colher de sopa)
• Óleo (2 colheres de sopa) ou óleo de gergelim torrado (opcional)
• Cebola (1 pequena), cortada em cubos
• Pimentão verde (1/2), cortado em cubos
• Pimentão amarelo (1/2), cortado em cubos
• Pimentão vermelho (1/2), cortado em cubos
• Alho (3 dentes), picados
• Gengibre (1 colher de chá), ralado
• Molho shoyu (2 colheres de sopa)
• Maizena (1 colher de sopa), dissolvida em água
• Água quente (1 1/2 xícara de 200ml)
• Amendoim torrado e sem pele a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o frango : Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e vinagre. Misture bem para o tempero pegar em todos os cubos.
2. Doure o frango : Aqueça uma panela com óleo ou óleo de gergelim. Coloque o frango e deixe dourar, confundindo de vez em quando para cozinhar por igual. Deixe até que a água do frango seque e ele comece a ficar dourado.
3. Adicione os vegetais : Coloque a cebola e os pimentões cortados em cubos, junto com o alho picado e o ralado ralado. Refogue tudo, mexendo para que os ingredientes fiquem bem incorporados e as leguminosas continuem firmes.
4. Molho e engrossar : Adicione o molho shoyu e a mistura de maizena dissolvida em água. Mexa tudo e resfriado a água quente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho absorver, confundindo de vez em quando para evitar que grude.
5. Finalize : Desligue o fogo e adicione o amendoim torrado, misturando bem. O frango xadrez está pronto para servir!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 400 kcal
• Carboidratos : 12g
• Proteína : 35g
• Gordura : 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e leva aproximadamente 30 minutos para preparar.

Você sabia disso?

O frango xadrez é inspirado na culinária chinesa, mas foi adaptado aos sabores e encontrados no Brasil, ganhando popularidade pela sua combinação única de texturas.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o frango fique dourado e não cozinhe no próprio suco, é importante secar bem a panela antes de adicionar os vegetais. Assim, você obtém um sabor mais acentuado!

Variação nos Ingredientes

Você pode acrescentar outras leguminosas ao seu gosto, como brócolis, cenoura ou até cogumelos. Eles trazem uma nova textura e enriquecem a receita.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o óleo por óleo de coco ou gergelim e use menos molho shoyu. A maizena pode ser trocada por fécula de batata para quem quiser uma opção sem glúten.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esse frango xadrez é um ótimo prato para vender. Capriche na apresentação, colocando o amendoim apenas no final, para manter o crocante e atrair o cliente pelo aroma e sabor.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa frigideira antiaderente facilita o preparo do frango dourado sem fogo. Além disso, uma almofada de silicone é ideal para mexer sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como faço para o molho ficar mais grosso?

Basta adicionar mais maizena diluída em água ao molho enquanto ele ainda está quente. Mexa bem até atingir a consistência desejada.

Posso fazer essa receita sem pimentão?

Sim, você pode retirar o pimentão ou substituir por outro vegetal de sua preferência, como abobrinha ou cenoura.

Qual o segredo para o frango macio ficar?

Usar o frango fresco, cortado em cubos e não cozinhar também ajuda a garantir a textura macia. Evite cozinhar em fogo muito alto.

Dá para congelar o frango xadrez?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em potes próprios para freezer e aquecer no fogão ou micro-ondas quando for consumir.

Como evitar que o frango fique salgado?

Tome cuidado ao temperar com sal, pois o molho shoyu já é salgado. Ajuste o sal no final se necessário.