Moela de Frango: Sabor e Suculência em Cada Mordida
Oi pessoal, tudo certo? Vamos falar hoje sobre uma iguaria que divide opiniões, mas que, feita do jeito certo, agrada a qualquer paladar.
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A moela de frango é aquela receita que ganha seu espaço com sabor marcante e uma textura macia que só um preparo bem-feito consegue.
Moela de Frango: Sabor e Suculência em Cada Mordida
Em alguns minutos, você transforma um ingrediente simples em um prato que conquista!
Ingredientes
- Moela de frango – 500 a 600 g
- Vinagre – 3 colheres de sopa
- Água – o suficiente para cobrir a moela
- Óleo – 2 colheres de sopa
- Cebola – 1 unidade (picada)
- Alho – 3 dentes (picados)
- Sal – a gosto
- Colorau – 1/2 colher de sopa
- Pimenta Limão – a gosto
- Tempero baiano – a gosto
- Molho de tomate – 1/2 sachê
- Cheiro-verde – a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Limpeza da Moela : Comece retirando a gordura e as partes amareladas das moelas. Lave-as bem em água corrente, removendo todas as impurezas.
- Pré-Cozimento : Coloque as moelas limpas em uma panela de pressão com água até cobrir e adicionar o vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos para eliminar o cheiro forte. Após, escorra e enxágue novamente.
- Dourando a Moela : Na mesma panela de pressão, aquecer o óleo e adicionar as moelas escorridas. Frite até dourarem bem, confundindo para não grudarem no fundo.
- Temperando : Adicione a cebola picada e o alho, misture bem e deixe dourar junto com a moela. Tempere com sal, colorau, limão, pimenta e tempero baiano, confuso para incorporar os sabores.
- Cozimento Final : Adicione água até cobrir a moela, despeje o molho de tomate e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 15 a 20 minutos após começar a chiar.
- Finalização : Após o cozimento, retire a pressão e deixe no fogo até o caldo absorver, se preferir uma textura mais incorporada. Finalize com cheiro-verde por cima e sirva quente.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias : 320 kcal
- Carboidratos : 10 g
- Proteínas : 35 g
- Gorduras : 15 g
Rendimento e tempo total de preparo
Esta receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.
Você sabia disso?
A moela de frango é popular em diversas culturas e, no Brasil, tem presença forte na culinária de boteco. Por ser rico em proteínas e nutrientes, é uma ótima opção para uma refeição cheia de sabor e substância!
Dicas e Variações
Preparar correto
Garanta que as moelas fiquem bem limpas e retirem todas as gorduras e partes amareladas para um sabor mais suave. A fervura inicial com vinagre ajuda a reduzir o cheiro forte e deixa a moela mais macia.
Variação nos Ingredientes
Experimente adicionar pimentão vermelho ou verde picado durante o cozimento final. Isso dará um toque de cor e um sabor levemente adocicado que contrasta com os temperos.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais saudável, utilize óleo de coco ou azeite de oliva para dourar como moelas, e reduza a quantidade de sal, complementando por ervas frescas, como tomilho e alecrim.
Dá para vender essa receita?
Com certeza! Moela de frango é muito popular em bares e petiscos. Embalagens individuais com uma porção de moela e acompanhamentos, como arroz ou pão, são práticas e têm ótimas facilidades.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma panela de pressão de boa qualidade é essencial para acelerar o processo e garantir que a moela fique bem cozida e macia. Além disso, uma faca pequena ajuda a remover a gordura com mais precisão.
Principais dúvidas sobre a receita
Como limpar uma moela de frango?
Retire todas as gorduras e partes amareladas e lave em água corrente. O vinagre ajuda a tirar o cheiro forte.
Qual o tempo de cozimento da moela na pressão?
Após pegar pressão, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos para ficar bem macio.
Como fazer para a moela não ficar dura?
A fervura inicial e o cozimento correto na pressão são essenciais para evitar que a moela dure.
Posso congelar a moela cozida?
Sim, depois de pronto e frio, congele em porções. Ela dura até 3 meses sem freezer.
Quais temperos combinaram melhor com moela?
Alho, cebola, colorau e tempero baiano são ideais. Ervas como cheiro-verde finalizam bem o prato.
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