O Segredo da Bisteca Suína Perfeita: Crocante por Fora, Suculenta por Dentro!

Publicado em 29/1/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes, conseguimos realçar o sabor da carne e deixá-la suculenta.

O Segredo da Bisteca Suína Perfeita: Crocante por Fora, Suculenta por Dentro!

Vou te mostrar como fritar sem ressecar e deixar aquele dourado lindo na frigideira!

Ingredientes

• Bistecas suínas (4 unidades)
• Alho picado (3 dentes)
• Suco de 1 limão
• Tempero completo (1 colher de chá)
• Chimichurri (1 colher de chá)
• Colorífico ou açafrão (1/2 colher de chá)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Cebola fatiada (1 unidade)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Tempere a bisteca: Em uma tigela, coloque as bistecas já higienizadas e adicione o suco de limão, alho, tempero completo, chimichurri, colorífico, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
2. Aqueça a frigideira: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e um pouquinho de colorífico para dar cor. Ligue o fogo médio e deixe esquentar bem antes de colocar a carne.
3. Frite as bistecas: Coloque as bistecas na frigideira sem sobrepor. Deixe dourar bem de um lado antes de virar (cerca de 4 minutos por lado). Vire quantas vezes achar necessário até ficarem bem douradinhas.
4. Adicione a cebola: Quando as bistecas estiverem quase prontas, acrescente a cebola fatiada e misture para que ela caramelize com os sucos da carne.
5. Finalize com cheiro-verde: Desligue o fogo e polvilhe cheiro-verde picado para um toque de frescor e aroma irresistível.
6. Sirva quente: Essa bisteca fica uma delícia acompanhada de arroz, feijão e uma salada caprichada!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (por porção)
• Carboidrato: 2g
• Medida: 150g (por bisteca)
• Proteína: 28g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e fica pronta em 30 minutos, incluindo o tempo de marinada.

Você sabia disso?

A bisteca suína é uma das partes mais suculentas do porco, pois tem uma camada de gordura que mantém a carne macia ao cozinhar. Para deixá-la ainda mais saborosa, sempre sele bem na frigideira antes de mexer para evitar que solte líquidos e resseque.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a bisteca fique seca, nunca frite em fogo muito alto desde o início. O segredo é começar em fogo médio, selando bem, e depois reduzir para finalizar com suculência.

Variação nos Ingredientes

Quer um sabor diferente? Experimente substituir o limão por vinagre de maçã ou usar alecrim e páprica defumada no tempero. Dá um toque especial!

Versão Saudável da Receita

Se quiser uma versão mais leve, asse as bistecas no forno a 180°C por 30 minutos, virando na metade do tempo. Elas ficam douradas e macias sem precisar de óleo.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Uma boa ideia é vender marmitinhas com bisteca suína, arroz, feijão e salada. Um prato econômico e super procurado!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa frigideira antiaderente evita que a bisteca grude e facilita na hora de virar. Se tiver uma grelha de ferro, melhor ainda!

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que a bisteca fique dura?

Não frite direto em fogo alto e evite virar muitas vezes. Selar primeiro mantém a suculência da carne.

Posso usar outro corte de carne?

Sim! Se preferir, pode usar lombo suíno, mas ele tende a ser um pouco mais seco que a bisteca.

Dá para congelar a bisteca temperada?

Sim! Deixe as bistecas marinadas no freezer em um saco fechado. Dura até 3 meses.

Preciso marinar a carne antes?

Não é obrigatório, mas ajuda a intensificar o sabor e deixar a carne mais macia.

Qual o melhor acompanhamento para a bisteca suína?

Arroz, feijão tropeiro, purê de batatas e uma salada de folhas combinam perfeitamente!