Picanha Assada com Batatas ao Forno

Publicado em 8/1/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil e irresistível de picanha assada com batatas. Siga o passo

Picanha Assada com Batatas ao Forno

Ei, pessoal! Hoje vou ensinar como preparar uma deliciosa picanha assada com batatas ao forno . Essa receita é prática, chinesa e cheia de charme brasileiro. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai garantir um prato digno de churrasco, mas sem sair da cozinha. Perfeita para um almoço especial ou aquele jantar caprichado!

Ingredientes

• Cebolas grandes : 2 unidades (cortadas em rodelas)
• Batatas médias : 4 unidades (cortadas em rodelas)
• Bifes de picanha : 6 unidades
• Azeite de oliva : a gosto
• Sal grosso para churrasco : a gosto
• Pimenta-do-reino : a gosto
• Noz-moscada : a gosto
• Tempero de limão com ervas : opcional (pode usar orégano como substituto)

Como Fazer Picanha Assada com Batatas ao Forno | Modo de Preparação

1. Prepare o forno: Pré-aqueça a 200°C para garantir uma boa cocção.
2. Monte a base da assadeira:
   • Espalhe um fio de azeite na assadeira.
   • Distribua as rodelas de batatas formando uma base. Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e sal grosso. Regue com mais azeite.
3. Adicione as cebolas:
   • Coloque as rodelas de cebola sobre as batatas, criando camadas de sabor.
4. Posição da picanha:
   • Arrume os bifes à base de batatas e cebolas.
   • Tempere cada lado da carne com sal grosso e um fio de azeite.
5. Cubra e asse:
   • Cubra a bandeja com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 50 minutos.
6. Finalize sem o papel-alumínio:
   • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.
7. Dica extra: Após 10 minutos, vire os bifes para dourar o outro lado uniformemente.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal
• Carboidratos: 20g
• Proteínas: 35g
• Gorduras: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve até 6 pessoas e leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A picanha é um dos cortes mais valorizados no Brasil e muitas vezes confundida em outros países com o “top loin”. É famosa pela sua capacidade de gordura que agrega sabor!

Dicas e Variações

Preparar correto

Use sal grosso com moderação para não sobrecarregar o sabor da carne. Vire os bifes apenas uma vez para garantir a suculência.

Variação nos Ingredientes

Adicione alho picado ou ervas frescas como alecrim para intensificar o aroma e sabor do prato.

Versão Saudável da Receita

Substitua as batatas por batata-doce e use menos sal grosso. Prefira azeite extra-virgem para o preparo.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte marmitas com a picanha e as batatas, acompanhadas de arroz ou legumes. É um sucesso garantido.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma bandeja antiaderente facilita a limpeza, e uma mandolina ajuda a fatiar as batatas uniformemente.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Qual o ponto ideal da picanha no forno?

O ponto ideal depende do gosto pessoal, mas em média, 20 minutos descobertos garantem uma carne ao ponto.

2. Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Cortes como contra-filé ou alcatra também funcionam bem nessa receita.

3. O que fazer para a carne não ressecar?

Cubra com papel-alumínio na primeira etapa do preparo para reter a umidade.

4. Posso preparar essa receita sem sal grosso?

Sim, mas o sal grosso realça o sabor da carne. Como alternativa, use sal fino com moderação.

5. Preciso virar os bifes durante o preparo?

Sim, vire os bifes após 10 minutos na etapa final para dourar ambos os lados.