Quiabo com Carne Moída: O Segredo para Ficar Sequinho e Delicioso

Publicado em 13/11/2024 - 09h03
Por: Brenna Soares

Esse prato é fácil, usa ingredientes do dia a dia e ainda fica delicioso. É ideal para quem gosta de carne moída bem soltinha e um quiabo sequinho, sem aquele toque de baba.

Quiabo com Carne Moída: O Segredo para Ficar Sequinho e Delicioso

A carne moída se refoga bem, ganhando sabor, enquanto o quiabo é tratado para perder a baba com um truque simples de vinagre. Bora lá preparar?

Ingredientes

• Quiabo: 200 g (limpo e cortado em fatias médias)
• Óleo ou azeite: 2 colheres de sopa
• Alho: 3 dentes (picados)
• Cebola: 1/2 unidade (picada)
• Carne moída: 350 g
• Vinagre branco ou suco de limão: 2 colheres de sopa
• Água: 1/2 copo americano (aproximadamente 100 ml)
• Sal: a gosto
• Salsinha: a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparando o quiabo: Corte as pontas dos quiabos e fatie em rodelas médias. Reserva.
2. Refogando a carne: Aqueça uma panela em fogo médio, adicione o óleo e refogue o alho até começar a dourar. Adicione a cebola picada e refogue por mais um minuto até murchar.
3. Adicionando a carne moída: Coloque a carne moída na panela e mexa regularmente para evitar que empelote. Cozinhe até que a carne comece a secar e grudar levemente no fundo da panela, o que dá mais sabor.
4. Cozinhando o quiabo: Adicione o quiabo fatiado à panela com a carne moída e mexa bem. Adicione duas colheres de vinagre ou suco de limão para retirar a baba do quiabo. Refogue por mais dois minutos, confundindo sempre, para garantir que a baba seja eliminada.
5. Finalizando o cozimento: adicione meio copo de água para desgrudar os sabores do fundo da panela e deixe o quiabo e a carne mais úmidos. Tempere com sal a gosto e cozinhe até a água secar.
6. Finalização: Desligue o fogo e finalize com salsinha picada a gosto. Sirva o prato quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 7 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 20 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 3 porções e leva cerca de 35 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O quiabo é rico em fibras e vitamina C, e quando refogado corretamente, ajuda na digestão e ainda fornece um prato mais leve e nutritivo.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para o quiabo ficar sequinho e sem baba, o vinagre (ou suco de limão) ajuda a eliminar os itens importantes. Refogar bem em fogo médio também é essencial para um bom resultado.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar pimentões ou tomate picado ao refogado de carne, trazendo mais cor e sabor ao prato.

Versão Saudável da Receita

Use carne moída de frango ou peru, que são mais folhas, e azeite de oliva no lugar do óleo comum, reduzindo a quantidade de gorduras saturadas.

Tem como vender essa receita?

Sim! Essa combinação é prática e fica ótima como opção de marmita para vender, já que é fácil de transportar e mantém o sabor mesmo depois de reaquecida.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela antiaderente ajuda a refogar sem grudar, além de um ralador para o alho e uma faca bem afiada para cortar o quiabo de forma uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Por que o quiabo fica com baba?

O quiabo libera uma substância viscosa ao ser cortado e cozido, mas o vinagre ou limão ajuda a reduzir a baba.

Como tirar a baba do quiabo?

Corte o quiabo e adicione vinagre ou suco de limão durante o preparo. Refogar bem também ajuda.

Posso fazer sem vinagre ou limão?

Pode, mas o quiabo pode ficar mais viscoso. O vinagre é um truque simples para quem quer ele mais sequinho.

É possível fazer essa receita sem carne?

Sim! O quiabo refogado sozinho ou com tofu é uma ótima opção para vegetarianos e veganos.

Qual a melhor carne para essa receita?

Carnes mais magras como patinho ou acém são ideais para ficarem soltinhas e refogarem bem.