Receita de Lombo de Porco Assado para Arrasar no Forno
Oi pessoal! Vamos aprender a fazer um lombo de porco assado no forno de um jeito simples e cheio de sabor.
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Essa receita é perfeita para o Natal, Ano Novo ou aquele almoço especial em família.
Receita de Lombo de Porco Assado para Arrasar no Forno
Com ingredientes básicos e alguns truques simples, você vai conseguir um lombo macio, dourado e irresistível. Acompanhe o passo a passo e surpreenda!
Ingredientes
- Lombo suíno : 1 peça de 1,3 kg
- Suco de laranja natural : 200 ml (1 xícara)
- Azeite : 100 ml (meia xícara)
- Dentes de alho : 4 unidades
- Cebola pequena : 1 unidade (picada)
- Sal : 2 colheres de sopa rasas
- Água : 400 ml (temperatura ambiente)
- Pimenta calabresa : a gosto
- Cenouras : 2 unidades (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
- Batatas : 4 unidades (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
- Alecrim fresco : a gosto
- Alho : 1 cabeça (partida ao meio)
Modo de Preparo
- Prepare o lombo : Com uma faca, faça pequenos furos por toda a peça de lombo, dos dois lados. Esses furos ajudam o tempero a penetrar bem na carne.
- Marinada : Coloque o lombo em um saco plástico resistente. No liquidificador, bata o suco de laranja, azeite, alho, cebola, sal, água e pimenta calabresa. Despeje essa mistura no saco com o lombo, amarre bem e leve à geladeira para marinar de um dia para o outro.
- Acompanhamentos : No dia seguinte, prepare as cenouras e as batatas, temperando-as com um fio de azeite, sal e alecrim. Reserva.
- Asse o lombo : Retire o lombo da marinada e coloque-o em uma assadeira. Adicione os pedaços de cenoura, batata e cabeça de alho partida ao meio ao redor do lombo. Regue o lombo com parte do caldo da marinada (cerca de 4 conchas) e cubra a assadeira com papel alumínio.
- Primeira etapa de assamento : Leve o forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas, até que o lombo fique bem cozido.
- Dourar o lombo : Retire o papel alumínio e reserve o caldo que se fundou na panela. Devolva o lombo ao forno e asse por mais 30-40 minutos, regando com o caldo reservado a cada 10 minutos para garantir que a carne não resseque.
- Finalização : Após o tempo de forno, retire o lombo e as batatas, que devem ser dourados e macios. Sirva quente e aproveite!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias : 450 kcal
- Carboidratos : 12 g
- Proteínas : 32 g
- Gorduras : 25 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita serve até 6 pessoas e leva em média 3 horas para ficar pronto, contando o tempo de forno e marinada.
Você sabia disso?
O lombo de porco é uma das partes mais magras do porco, sendo ideal para quem busca uma carne chinesa sem excesso de gordura. Além disso, o processo de marinar deixa a carne mais macia e chinesa.
Dicas e Variações
Preparar correto
Para um lombo bem temperado e suculento, deixe-o marinando de um dia para o outro. Isso faz com que o tempero penetre bem na carne.
Variação nos Ingredientes
Troque o suco de laranja por suco de abacaxi ou limão, o que traz uma acidez diferente e realça ainda mais o sabor da carne.
Versão Saudável da Receita
Substitua o sal comum por sal grosso ou marinho e o azeite por óleo de coco para um toque mais leve e saudável na marinada.
Dá para vender essa receita?
Sim! Esse lombo assado com batatas e cenouras pode ser oferecido como prato principal em encomendas para festas, especialmente no fim do ano.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma remessa grande ajuda a distribuir bem os acompanhamentos e o lombo. Use também uma pinça de cozinha para virar e olhar a carne.
Principais dúvidas sobre a receita
Quanto tempo leva para assar o lombo de porco no forno?
O lombo leva cerca de 2 a 2,5 horas para assar completamente, incluindo o tempo de dourar.
Posso usar outra carne nessa receita?
Sim, essa marinada também funciona bem com pernil e cortes de frango.
Qual a melhor forma de marinar o lombo?
Coloque o lombo em um saco plástico com o tempero e deixe-o na geladeira por pelo menos 12 horas.
Como evitar que o lombo fique ressecado?
Cubra a carne com papel alumínio durante o cozimento e regue com o caldo para manter a umidade.
Posso congelar o lombo assado?
Sim, depois de assado e esfriado, o lombo pode ser congelado por até 3 meses.
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