Salpicão de Frango Cremoso para Suas Festas

Publicado em 22/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Esse salpicão combina frango desfiado bem temperado com cenoura ralada, uvas-passas, milho, ervilha e aquele toque especial de maionese.

Salpicão de Frango Cremoso para Suas Festas

Ah, e ainda tem a crocância da batata-palha no final, que dá um charme todo especial. Vamos aos detalhes?

Ingredientes

• Peito de frango cozido e desfiado : 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Cenoura ralada : 2 unidades grandes
• Uvas-passas : 100g
• Milho verde : 1 lata (200g), escorrido
• Ervilha : 1 lata (200g), escorrida
• Cheiro-verde : a gosto
• Maionese : aproximadamente 1 xícara (até atingir a cremosidade desejada)
• Batata-palha : 150g (para finalizar)
• Sal, alho e cebola : para temperar o frango
• Açafrão : 1 colher de chá (opcional, para colorir o frango)
• Maçã verde : 1 unidade, cortada em cubos pequenos (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o frango : Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, sal, alho, cebola e açafrão. Após o cozimento, desfie bem o frango e reserve.
2. Misture os vegetais e temperos : Em uma tigela grande, adicione a cenoura ralada, o frango desfiado, as uvas passas, o milho, a ervilha e o cheiro-verde.
3. Incorpore a maionese : Coloque a maionese aos poucos, misturando até que o salpicão fique bem cremoso. Acerte o sal, se necessário.
4. Adicione a maçã (opcional) : Se quiser um toque diferente, misture a maçã verde picada no salpicão.
5. Finalize com batata-palha : Alise a superfície do salpicão e cubra com a batata-palha.
6. Geladeira : Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal por porção
• Carboidratos : 15g
• Proteínas : 18g
• Gorduras : 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto, incluindo o tempo de preparo e refrigeração.

Você sabia disso?

O salpicão é uma receita bastante versátil e, no Brasil, cada região tem a sua versão! Em alguns casos, é comum adicionar frutas como abacaxi ou até mesmo substituir a maionese por iogurte.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o frango fique bem temperado, cozinhe-o com os temperos indicados na receita. Desfiar ainda quente facilita o processo.

Variação nos Ingredientes

Não gosta de uvas-passas? Substitua por nozes ou castanhas picadas. Quer mais cor? Adicione pimentão vermelho picado.

Versão Saudável da Receita

Troque uma maionese por iogurte natural desnatado ou creme de ricota. Use batata-doce assada em tiras no lugar da batata-palha.

Tem como vender essa receita?

Sim! Monte o salpicão em embalagens descartáveis ​​com tampas. Decore com batata-palha por cima e venda por quilo ou por porção.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um ralador para cenoura, um mixer para desfiar o frango e uma tigela grande para misturar os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o salpicão com antecedência?

Sim, pode ser preparado no dia anterior. Apenas adicione a batata-palha na hora de servir para manter a crocância.

O que usar no lugar da batata-palha?

Você pode usar chips de banana, mandioca ou até pão torrado em pedaços pequenos.

Precisa cozinhar a cenoura?

Não, a cenoura é usada crua para manter a textura e o sabor fresco.

Como armazenar o salpicão?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Pode congelar o salpicão?

Não é recomendado, pois a textura da maionese e dos vegetais pode ser alterada ao descongelar.