Sardinha com Quiabo Fácil e Saborosa

Publicado em 7/11/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Esse prato de sardinha com quiabo é simples, mas faz bonito na mesa. O quiabo, quando bem refogado, fica sequinho e sem a famosa “baba”.

Sardinha com Quiabo Fácil e Saborosa

A sardinha complementa aquele gosto de mar e é uma ótima opção para quem quer praticidade. Vamos lá!

Ingredientes

• 150g de quiabo (bem lavado)
• 3 colheres de sopa de vinagre (ou suco de meio limão)
• 1 fio de óleo para reaquecer
• 2 dentes de alho (picados)
• Meia cebola (picada)
• Sal, tempero baiano e orégano a gosto
• 1 tomate (picado)
• 1 lata de sardinha (com ou sem molho de tomate)
• Cebolinha a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Prepare o quiabo : Lave bem os quiabos, retire as pontas e corte-os na espessura que preferir.
2. Refogue o quiabo : Aqueça uma panela com um fio de óleo. Coloque o quiabo e adicione o vinagre ou o suco de limão para tirar a baba. Mexa frequentemente até o quiabo ficar bem sequinho e sem baba.
3. Tempere o refogado : Adicione o alho e a cebola picadas, mexendo até dourarem. Adicione o sal, tempero baiano e orégano. Continue confundindo.
4. Adicione o tomate : Coloque o tomate picado, misture rapidamente. Não deixe cozinhar muito para não desmanchar o tomate.
5. Incorpore a sardinha : Abra a lata de sardinha e, com a ajuda de uma colher, amasse levemente. Misture ao quiabo sem desmanchar demais para que sejam algumas peças inteiras.
6. Finalizar : Misture bem todos os ingredientes, desligue o fogo e finalize com cebolinha picada.

Pronto! Agora é só servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal
• Carboidratos : 15g
• Proteína : 10g
• Gordura : 14g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 2 porções e leva aproximadamente 20 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O vinagre ou suco de limão ajuda a eliminar a “baba” do quiabo, deixando-o sequinho. Essa técnica é usada por muitos cozinheiros para um quiabo bem mais apetitoso!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o quiabo solte baba, refogue-o em fogo médio e mexa com frequência. O vinagre ajuda muito nesse processo.

Variação nos Ingredientes

Quer variar? Tente adicionar pimentão vermelho picado para um sabor adocicado ou pimenta para dar uma picância.

Versão Saudável da Receita

Use azeite no lugar do óleo e uma sardinha sem óleo para diminuir a gordura. Outra opção é usar sardinha fresca em vez de enlatada.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa receita simples, nutritiva e com um toque caseiro tem potencial para venda. Coloque em marmitas saudáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca para cortar o quiabo e uma panela antiaderente ajudam muito para que o quiabo não grude e se refogue uniformemente.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer para o quiabo não babar?

O segredo é refogar com vinagre ou limão e mexer sempre. Isso ajuda a eliminar a baba.

Posso usar sardinha fresca?

Sim, mas ela deve estar ocupada antes e desfiada. O resultado fica ainda mais saboroso e fresco.

Preciso descartar a casca do quiabo?

Não, a casca do quiabo é comestível e rica em fibras.

Posso congelar uma sardinha com quiabo?

Sim, você pode congelar em recipiente hermético por até 3 meses.

Quais outros temperos combinam com essa receita?

Páprica defumada, pimenta-do-reino e até um toque de cominho combinam bem.