Sobrecoxa ao Molho de Tomate Fácil e Saborosa

Publicado em 13/11/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

A simplicidade dessa receita está no preparo dos ingredientes e na combinação do molho que envolve a carne enquanto ela cozinha.

Sobrecoxa ao Molho de Tomate Fácil e Saborosa

Com temperos básicos, você pode preparar uma sobrecoxa suculenta e com aquele gostinho especial de comida caseira.

Ingredientes

• Sobrecoxa de frango: 6 pedaços (sem pele e sem gordura)
• Vinagre: 1 colher de sopa
• Sal: a gosto
• Alho: 3 dentes picados
• Suco de limão: 1 unidade
• Pimenta-do-reino: a gosto
• Colorau: 1 colher de chá (para dar cor)
• Óleo: 4 colheres de sopa
• Cebola: ½ unidade picada
• Molho de tomate: 1 sachê (340g)
• Água: 150-200 ml
• Cheiro-verde: a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Comece limpando as sobrecoxas, removendo a pele e o excesso de gordura. Para suavizar o cheiro e o gosto forte do frango, deixe o molho em água com vinagre por cerca de 15 minutos.
2. Escorra e tempere as sobrecoxas com sal, alho picado, suco de limão, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem e, se puder, deixe descansar por 15 a 20 minutos para pegar bem o tempero.
3. Aqueça uma frigideira grande e adicione óleo. Coloque as sobrecoxas e doure bem ambos os lados. Reserve o tempero que sobrou para usá-lo depois.
4. Quando as sobrecoxas estiverem douradas, acrescente uma picada de cebola e refogue por uns dois minutos para liberar o sabor.
5. Adicione o molho de tomate, o tempero que restou do frango e a água. Misture bem, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos. Vire as sobrecoxas após 10 minutos para garantir o cozimento uniforme.
6. Após os 20 minutos, verifique se o molho molhado. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal
• Carboidratos : 6g
• Proteína : 22g
• Gordura : 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 3 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A sobrecoxa é uma das partes mais suculentas do frango e é rica em proteínas e ferro. Ela também retém mais sabor por conta da quantidade de fibras presentes na carne escura.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para uma sobrecoxa suculenta, o segredo é deixar-la descansar no tempero antes de cozinhar. Assim, ela absorve bem os sabores.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar um pouco de manjericão ou alecrim ao molho de tomate para um toque especial e aromático.

Versão Saudável da Receita

Use azeite no lugar do óleo e substitua o molho de tomate industrializado por um caseiro com tomates frescos.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embalada com uma boa apresentação e acompanhamentos, como arroz e salada, essa receita é ótima para marmitas caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente grande e uma pinça de cozinha ajudam a dourar as sobrecoxas com mais facilidade.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa marinar a sobrecoxa?

Não é obrigatório, mas ajuda muito a realçar o sabor dos temperos.

Posso usar coxa em vez de sobrecoxa?

Sim, a coxa também fica ótima com esse preparo, mas pode demorar um pouco mais para cozinhar.

Quanto tempo deixar o frango no molho?

Após dourar e adicionar o molho, 20 minutos de cozimento são suficientes.

É possível fazer essa receita no forno?

Sim, basta colocar a sobrecoxa temperada em uma assadeira com o molho e cobrir com papel alumínio, assando por 30 minutos a 200°C.

Qual o melhor acompanhamento para essa receita?

Arroz branco, batatas salteadas e uma salada de folhas são perfeitas.