Strogonoff de Carne Moída: O Clássico Reinventado em 30 Minutos!

Publicado em 24/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples de fazer, usa poucos ingredientes e fica incrivelmente saborosa.

Strogonoff de Carne Moída: O Clássico Reinventado em 30 Minutos!

Com ingredientes básicos como carne moída, creme de leite e temperos, você consegue um prato com cara de sofisticado, mas que é super acessível e fácil de executar. Vamos lá?

Ingredientes

• Carne moída (500 g)
• Óleo de cozinha (2 colheres de sopa)
• Cebola média picada (1 unidade)
• Colorífico ou páprica doce (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Tempero pronto ou caseiro (1 colher de chá, opcional)
• Água (400 ml – 2 xícaras de chá)
• Creme de leite (1 caixinha de 200 g)
• Cheiro-verde (2 colheres de sopa, picado)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Isso dará um sabor especial ao prato.
2. Acrescente o colorífico e misture bem para liberar os aromas.
3. Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo para soltá-la bem. Se a carne estiver congelada no centro, continue mexendo até descongelar totalmente.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero pronto (opcional). Misture bem.
5. Quando a carne estiver bem refogada e dourada, adicione o cheiro-verde picado e mexa.
6. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, até a carne ficar macia.
7. Após o tempo de cozimento, adicione o creme de leite, mexa bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos para incorporar os sabores.
8. Desligue o fogo e sirva imediatamente com arroz branco e batata-palha.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal (por porção)
• Carboidrato: 5 g
• Proteína: 18 g
• Medida: 1 porção (aproximadamente 200 g)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e fica pronta em 30 minutos, contando o tempo de cozimento.

Você sabia disso?

O strogonoff tradicional é uma receita russa criada no século XIX, mas a versão brasileira com carne moída e creme de leite é uma adaptação prática que caiu no gosto popular.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de refogar bem a carne antes de adicionar a água. Isso ajuda a intensificar o sabor.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar cogumelos ou milho verde para incrementar o strogonoff.

Versão Saudável da Receita

Substitua o creme de leite por creme de ricota light e utilize carne magra como patinho.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Sirva em marmitinhas com arroz e batata-palha. É um sucesso garantido para delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela antiaderente ajuda a evitar que a carne grude e facilita o cozimento uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir a carne moída por frango?

Sim! Basta seguir o mesmo passo a passo usando frango moído.

Preciso usar creme de leite fresco?

Não. O creme de leite de caixinha funciona perfeitamente.

Posso congelar o strogonoff?

Sim, congele por até 3 meses. Adicione o creme de leite apenas na hora de esquentar.

Qual o melhor tipo de carne para usar?

Carnes magras como patinho ou coxão mole são ideais.

Preciso usar colorífico?

Não é obrigatório, mas ele dá cor e sabor extra ao prato.