Peixe Limpo em Casa: Como Fazer sem Complicação
Olá! Bora aprender a limpar e tratar peixe de um jeito fácil e sem mistério? Isso vai facilitar muito na hora de preparar suas receitas.
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Aqui, usamos um peixe típico, mas o método vale para praticamente qualquer um.
Peixe Limpo em Casa: Como Fazer sem Complicação
Vamos cuidar das nadadeiras, escamas, vísceras e deixá-lo pronto para o prato que você preferir. Pegue uma faca e bora começar!
Ingredientes
- 1 peixe fresco (1 a 2 kg)
- 1 faca bem afiada
- 1 tábua de corte
- Água corrente (quantidade necessária)
- 1 tesoura de cozinha (opcional, para cortar as nadadeiras)
Modo de Preparo
- Prepare o ambiente : Escolha uma área limpa e com boa iluminação. Separe todas as ferramentas necessárias e lave bem o peixe em água corrente.
- Remover as nadadeiras : Use uma faca ou tesoura para cortar as nadadeiras laterais, traseiras e inferiores. Tenha cuidado para não arrancar pedaços grandes de carne.
- Tire as vísceras : Faça um corte longitudinal na barriga do peixe e remova cuidadosamente as vísceras com as mãos ou uma colher. Lave o interior em água corrente até ficar limpo.
- Desescame o peixe : Segure pela cauda e, com a faca inclinada, raspe contra o sentido das escamas até removê-las. Faça isso em toda a extensão do peixe.
- Corte a cabeça e fatie : Se a receita pedir cortes, fatie o peixe em pedaços de 2 a 3 cm de largura, cortando até o osso central.
- Finalizar : Lave o peixe uma última vez, seque com papel toalha e ele está pronto para ser usado na receita que você quiser.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias : 150 kcal (por porção de 100g de peixe limpo)
- Carboidratos : 0g
- Medida : 100g (porção média)
- Proteína : 25g
Rendimento e tempo total de preparo
Esta técnica de limpeza serve para um peixe de até 2 kg, com rendimento aproximado de 6 porções. O tempo total de preparo é de 30 minutos.
Você sabia disso?
Os restos de peixe, como cabeça e espinhas, podem ser usados para fazer caldos saborosos, ideais para sopas e risotos. Aproveitamento total!
Dicas e Variações
Preparar correto
Use uma faca afiada e lave o peixe sob água corrente para garantir que fique bem limpo e sem resíduos.
Variação nos Ingredientes
Pode usar limão ou vinagre no final da limpeza para neutralizar odores mais fortes.
Versão Saudável da Receita
Ao tratar o peixe, remova cuidadosamente a gordura da barriga para uma versão mais leve.
Tem como vender essa receita?
Sim! Peixes limpos e prontos para cozinhar são muito valorizados, principalmente em mercados locais.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma faca de filé e um descamador de peixe agilizam muito o processo.
Principais dúvidas sobre a receita
Como saber se o peixe está fresco?
Verifique os olhos (devem ser duráveis), a textura firme e o cheiro suave.
Posso usar qualquer faca para limpar peixe?
Sim, mas uma faca afiada e própria para peixe facilita muito o trabalho.
Preciso tirar as escamas de todo peixe?
Sim, exceto se for preparar receitas com a pele, como grelhados.
O que fazer com as vísceras do peixe?
Descartar em local adequado ou usar para compostagem, se possível.
Como armazenar o peixe limpo?
Guarde na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 2 dias.
