Conchas Recheadas com Carne Moída e Creme de Queijo

Publicado em 31/12/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer conchas recheadas com carne moída e creme de queijo. Receita simples, saborosa e com explicação detalhada para um almoço especial!

Conchas Recheadas com Carne Moída e Creme de Queijo

Oi, pessoal! Hoje, vou compartilhar uma receita prática e deliciosa: conchas recheadas com carne moída e creme de queijo. Simples, rápida e cheia de sabor!

Essa é daquelas receitas que impressionam pela apresentação e pelo sabor. Os ingredientes são fáceis de encontrar, e o preparo, mesmo detalhado, é super tranquilo. Bora fazer?

Ingredientes

Para a massa:

• 1/2 pacote de conchas grandes (aproximadamente 250 g)
• 1 litro de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 fio de óleo ou azeite

Para o recheio de carne:

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate grande picado
• 1/2 kg de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 colher (chá) de colorau
• 1/4 colher (chá) de páprica defumada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1/2 pacote de extrato de tomate (aproximadamente 140 g)
• 1 colher (chá) de açúcar

Para o creme de queijo:

• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 pote de cream cheese (200 g)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal

Para finalizar:

• 150 g de muçarela ralada

Como Fazer Conchas Recheadas com Carne Moída e Creme de Queijo | Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa:
   Em uma panela grande, ferva 1 litro de água com sal e um fio de óleo. Cozinhe as conchas por 10 a 12 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento.
2. Prepare o recheio de carne:
   Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
   Acrescente a carne moída e tempere com colorau, páprica defumada, pimenta-do-reino, açafrão e sal. Cozinhe mexendo até a carne estar bem dourada.
   Junte o extrato de tomate e o açúcar, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo. Reserve.
3. Faça o creme de queijo:
   Em uma tigela, misture o creme de leite, o cream cheese, a pimenta-do-reino e o sal até formar um creme homogêneo. Use um batedor manual para facilitar.
4. Monte o prato:
   Em uma travessa grande, espalhe o creme de queijo no fundo. Recheie cada concha com o preparo de carne e arrume-as na travessa, pressionando levemente no creme.
5. Finalize e asse:
   Cubra as conchas com a muçarela ralada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos ou até o queijo derreter completamente.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 35 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 20 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções generosas. O tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.

Você sabia disso?

As conchas grandes, chamadas de “conchiglioni”, são uma massa tradicional italiana, perfeita para recheios como carnes, queijos ou até legumes!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que as conchas fiquem al dente no cozimento, pois elas ainda vão ao forno.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a carne moída por frango desfiado ou fazer um recheio vegetariano com cogumelos e espinafre.

Versão Saudável da Receita

Substitua o creme de leite e o cream cheese por versões light e use queijo branco no lugar da muçarela.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte em porções individuais em marmitinhas e venda como uma opção de almoço gourmet.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa travessa antiaderente e um batedor de mão são essenciais para garantir praticidade e qualidade no preparo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar as conchas recheadas?

Sim, você pode congelá-las já montadas e cobertas com queijo. Basta levar ao forno direto do congelador.

Como saber o ponto da massa?

Verifique se a massa está cozida, mas ainda firme ao morder. Esse é o ponto al dente.

O que usar no lugar do cream cheese?

Requeijão cremoso ou queijo cottage são boas alternativas.

Qual carne moída é melhor para o recheio?

Prefira cortes magros como patinho ou acém para um recheio mais leve.

Preciso cobrir a travessa com papel alumínio no forno?

Não é necessário, pois o tempo de forno é curto e serve apenas para derreter o queijo.