Escondidinho de Strogonoff
- 1 cebola bem picada
- 3 colheres de sopa de óleo
- 500 g de camarão cinza limpo
- 200 g de champignon fatiado
- 1 sachê de molho de tomate
- 1,5 caixinhas de creme de leite
- 100 g de mussarela fatiada
- 600 g de batata
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Cozinhe as batatas descascadas em água e sal. Quando estiverem bem macias, escorra e passe pelo espremedor de batatas.
- Adicione meia caixinha de creme de leite e 3 colheres de sopa de manteiga. Misture bem e reserve.
- Em fogo médio frite a cebola no azeite. Em seguida adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- Junte o champignon, o molho de tomate e o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Acerte o sal e se for necessário, engrosse a mistura com 1 colher de sopa de farinha de trigo.
- Transfira para um refratário e cubra com o purê reservado. Faça uma camada com a mussarela e leve ao forno a 200 graus até dourar por cima.
Sobre a receita de escondidinho de strogonoff
Sem ideias para o almoço de domingo? Que tal um escondidinho de strogonoff? Fácil, saboroso e surpreendente, vai agradar toda a família, principalmente as crianças. Mas não precisa esperar pelo domingo, todo dia é dia de comer bem.
Confira: Escondidinho de Couve-Flor
Tradicionalmente o escondidinho é feito com carne seca e mandioca, mas você já reparou que esta receita não tem nada de tradicional, não é? Então use a sua imaginação: faça o purê com batata, abóbora e use o strogonoff que preferir. Ou siga as nossas outras sugestões.
Combinações
Escondidinho de strogonoff simples
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e frite 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Adicione 1 tomate picado, 500g de salsicha aferventada cortada em rodelas, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 sachê de tempero pronto e meia xícara de chá de água. Deixe a água secar e acrescente 1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de chá de mostarda e 1 caixinha de creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos e despeje em uma pirex. Por cima coloque uma camada de purê feito com 600 g de batata cozida em água e sal, amassada e misturada com 1 caixa de creme de leite e 2 colheres de sopa de manteiga. Por fim leve ao forno quente para dourar.
Escondidinho de strogonoff de carne
Refogue 1 cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite; em seguida adicione 400 g de filé mignon cortado em tiras e deixe fritar em fogo baixo por 15 minutos. Junte uma colher de sopa de conhaque e quando evaporar acrescente 100 g de cogumelos em conserva fatiados, ½ lata de molho de tomate e ½ caixa de creme de leite. Cozinhe por mais 5 minutos e despeje em um refratário; cubra com um purê feito com 300 g de batata cozida e amassada. ½ xícara de chá de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga e sal a gosto. Polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar
Escondidinho de strogonoff de frango
Corte 300g de filé de frango em fatias finas. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, cozinhe 4 batatas médias em água e sal. Amasse e junte 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de creme de leite e 40 ml de leite.Reserve. Frite 1 cebola em 2 colheres de sopa de azeite. Junte o frango e deixe dourar. Acrescente 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de mostarda e 1 caixinha de creme de leite. Deixe cozinhar por 5 minutos e então despeje em um refratário; cubra com o purê de batatas reservado. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dúvidas
Escondidinho de strogonoff é saudável?
As receitas preparadas em casa são muito mais saudáveis que os pratos congelados porque não usam conservantes.
Escondidinho de strogonoff pode ser congelado?
O escondidinho de strogonoff pode ser mantido por até 60 dias no freezer ou congelador.
Qual vinho acompanha o escondidinho de strogonoff?
Combine o vinho com o sabor do strogonoff escolhido para o recheio.
Frango e carne combinam melhor com vinho tinto, já o camarão fica bem com vinho branco ou rosé.
O que combina com escondidinho de strogonoff?
Arroz branco e batata palha são os clássicos acompanhamentos para escondidinho de strogonoff.
