Canjica Cremosa e Deliciosa para Fazer em Casa!

Publicado em 20/3/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

O processo é simples, mas exige um pouquinho de paciência para garantir o ponto certo e o sabor perfeito.

Canjica Cremosa e Deliciosa para Fazer em Casa!

Vamos nessa?

Ingredientes

• Milho para canjica (500g)
• Água (1,5 litros)
• Leite (1 litro)
• Açúcar (1 e 1/2 xícara)
• Leite condensado (1 lata)
• Coco ralado (2 xícaras – opcional)
• Creme de amendoim (340g)
• Canela em pau (1 unidade)
• Canela em pó (para polvilhar, opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem o milho de canjica e deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra a água do molho e coloque o milho na panela de pressão com 1,5 litros de água. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.
3. Após o cozimento, abra a panela e adicione o leite. Mexa bem e deixe ferver.
4. Acrescente o açúcar, o leite condensado, o creme de amendoim e o coco ralado. Misture até incorporar.
5. Coloque a canela em pau e continue mexendo até a canjica engrossar e ficar cremosa.
6. Se necessário, ajuste a quantidade de açúcar e leite conforme seu gosto.
7. Retire a canela em pau e sirva quente, polvilhando canela em pó se desejar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 480 kcal (porção de 200g)
• Carboidrato: 65g
• Medida: 200g
• Proteína: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta (incluindo o tempo de cozimento).

Você sabia disso?

A canjica, também chamada de mungunzá em algumas regiões do Brasil, é uma receita típica das festas juninas. Sua origem remonta à culinária africana, adaptada com ingredientes locais ao longo do tempo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa sempre após adicionar os ingredientes para evitar que grudem no fundo da panela e queimem.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o creme de amendoim por leite de coco para uma versão mais suave.

Versão Saudável da Receita

Use leite desnatado, leite condensado light e açúcar demerara para uma opção menos calórica.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Sirva em potinhos individuais e decore com coco ralado e canela. Ideal para vendas em festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento do milho. Uma espátula de silicone também ajuda a misturar sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso deixar o milho de molho?

Sim, pois isso reduz o tempo de cozimento e garante uma textura mais macia.

Posso usar leite vegetal?

Sim, leite de coco ou leite de amêndoas funcionam bem para uma versão sem lactose.

Quanto tempo dura a canjica na geladeira?

Até 3 dias, armazenada em um recipiente fechado.

Dá para congelar a canjica?

Sim! Congele por até 30 dias e aqueça no fogão com um pouco de leite ao servir.

Minha canjica ficou muito líquida, o que fazer?

Deixe ferver mais um pouco até engrossar ou adicione uma colher de amido de milho dissolvido em leite.