Maçã do Amor Vermelha Perfeita Sem Erros!

Publicado em 6/1/2025 - 14h01
Por: Brenna Soares

Uma receita clássica que, além de deliciosa, encanta pelo visual.

Maçã do Amor Vermelha Perfeita Sem Erros!

Essa receita envolve um processo simples, mas que requer atenção nos detalhes para atingir o ponto perfeito do caramelo e garantir que a cobertura fique bem crocante e uniforme. Vamos juntos?

Ingredientes

• 7 maçãs pequenas ou médias (preferência para Fuji ou Gala)
• 3 xícaras de açúcar refinado (600g)
• 1 ½ xícara de água (360ml)
• 1 colher de sopa de vinagre branco (15ml)
• Corante alimentício vermelho (quantidade a gosto)
• Palitos de picolé (7 unidades)
• Óleo ou margarina para untar

Modo de Preparo

1. Prepare as maçãs: Lave bem as maçãs e seque-as completamente. Retire os cabinhos e espete um palito de picolé em cada uma, garantindo que fiquem bem firmes.
2. Prepare o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Misture tudo antes de levar ao fogo. Acrescente o corante vermelho aos poucos, até atingir a cor desejada.
3. Leve ao fogo: Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até o caramelo atingir o ponto de “quebra dura”. Para verificar, pingue um pouco do caramelo em água gelada. Se formar uma pedrinha dura, está pronto.
4. Unte a superfície: Enquanto o caramelo está no fogo, unte uma tábua de vidro ou uma bancada com óleo ou margarina para evitar que as maçãs grudem.
5. Banhe as maçãs: Mergulhe cada maçã no caramelo quente, girando-a para cobrir completamente. Coloque sobre a superfície untada para esfriar.
6. Finalize: Se o caramelo endurecer durante o processo, basta aquecê-lo novamente em fogo baixo.
7. Deixe esfriar: Espere até que o caramelo esteja completamente firme antes de servir ou embalar as maçãs.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 50g
• Proteína: 0,3g
• Gorduras: 0g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 7 maçãs do amor e leva aproximadamente 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A Maçã do Amor foi criada na década de 1950 por um confeiteiro espanhol que morava em São Paulo. Ele teve a ideia de banhar maçãs em caramelo vermelho para atrair clientes com o visual chamativo.

Dicas e Variações

Preparo correto

É fundamental garantir que as maçãs estejam bem secas antes de banhá-las no caramelo. Qualquer resíduo de umidade pode prejudicar a aderência do caramelo.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar corantes de outras cores, como azul ou rosa, para variar o visual. Também é possível adicionar essências ao caramelo para dar um toque de sabor, como baunilha ou hortelã.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o açúcar por adoçante culinário e use corantes naturais, como suco de beterraba para colorir o caramelo.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Maçã do Amor é um sucesso em festas, eventos e escolas. Com embalagens transparentes, elas ficam ainda mais atraentes para venda.

Utensílios que facilitam o preparo

Utilizar uma tábua de vidro e uma panela de fundo grosso ajuda muito. A tábua facilita a retirada das maçãs, e a panela garante que o caramelo não queime.

Principais dúvidas sobre a receita

Por que o caramelo da Maçã do Amor fica pegajoso?

Isso pode acontecer se o ponto de “quebra dura” não for atingido. Certifique-se de fazer o teste na água gelada.

Posso usar outro tipo de vinagre?

Sim, mas o vinagre branco é o mais indicado por ser neutro e não interferir no sabor.

Como evitar que a maçã solte líquido?

Secar bem as maçãs antes de banhar no caramelo é essencial para evitar que a umidade comprometa o resultado.

Quanto tempo dura a Maçã do Amor?

Elas duram até 3 dias em local seco e arejado. Se armazenadas em potes fechados, podem durar até 1 semana.

O que fazer se o caramelo endurecer na panela?

Basta levar a panela de volta ao fogo baixo, mexendo até o caramelo derreter novamente.