Milho Verde Cozido: Simples, Rápido e Delicioso

Publicado em 8/11/2024 - 08h04
Por: Brenna Soares

A receita é rápida e prática: em menos de meia hora, você terá um milho macio e saboroso para acompanhar qualquer refeição.

Milho Verde Cozido: Simples, Rápido e Delicioso

Com dicas simples, vamos direto ao ponto para que o sal penetre bem e o milho fique irresistível. Aqui você vai precisar de apenas alguns ingredientes que todos temos em casa.

Ingredientes

• Milho verde (5 espigas)
• Água (suficiente para cobrir as espigas)
• Sal (3 colheres de chá)
• Manteiga (a gosto)

Modo de Preparo

1. Comece limpando as espigas de milho: retire as cascas e os fios que vêm grudados no milho.
2. Corte cada espiga ao meio, facilitando o relacionado e deixando o milho mais saboroso.
3. Com uma faca, faça cortes superficiais nos grãos ao longo da espiga. Isso permite que o sal penetre melhor.
4. Coloque as espigas em uma panela de pressão e adicione água até que fiquem cobertas.
5. Se você tiver cascas de milho, pode colocá-las junto na panela para intensificar o sabor.
6. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos, contados após a panela começar a chiar.
7. Após o tempo de cozimento, retire a pressão, abra a panela e adicione o sal. Misture bem para que o sal se distribua.
8. Use a mesma água do cozimento para reaquecer o milho, se necessário, e finalize com manteiga a gosto antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (por espiga)
• Carboidratos : 20 g
• Proteína : 4 g
• Gordura : 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 5 porções e leva aproximadamente 25 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O milho é um dos alimentos mais consumidos no mundo e, no Brasil, ele é ingrediente essencial em várias receitas tradicionais, como curau e pamonha. Cozinhá-lo com a cascata intensifica o sabor e ainda aproveita uma parte do milho que muitas vezes descartamos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o milho fique macio e saboroso, é essencial não adicionar o sal durante o cozimento. Isso evita que os grãos durem. Só coloque o sal após o milho estar cozido.

Variação nos Ingredientes

Experimente cozinhar o milho com algumas folhas de louro e pimenta-do-reino. Esses ingredientes dão um toque diferente ao sabor, deixando-o ainda mais especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem para uma opção mais leve e saudável. O azeite dá um sabor suave e mantém a cremosidade do milho cozido.

Dá para vender essa receita?

Sim! O milho verde cozido é um clássico em festas e feiras. Ao vendê-lo, sirva-se em copos adicionais com um pouquinho de manteiga e sal extra, que agrada o paladar de todos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão faz toda a diferença para cozinhar o milho rapidamente. Além disso, uma faca afiada para fazer os cortes nos grãos ajuda o milho a absorver melhor o sal.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer para o milho cozido não ficar duro?

Evite adicionar o sal antes do cozimento. O sal faz com que os grãos sejam mais resistentes e duradouros, então térmicos apenas no final.

Quanto tempo devo cozinhar o milho na panela de pressão?

O tempo ideal é de 15 minutos após a panela começar a chiar. Isso garante que o milho fique macio e no ponto certo.

Posso congelar o milho cozido?

Sim, é possível congelar. Depois de cozido, espere esfriar, coloque em um recipiente bem fechado e congele por até três meses.

Devo usar as cascas do milho no cozimento?

As cascas intensificam o sabor, então, se você tiver, adicione-as na panela junto com as espigas. Só lembre-se de lavar bem antes.

Como aquecer o milho sem perder o sabor?

Use água do cozimento próprio para reaquecer o milho. Isso mantém a umidade e o sabor.