Pamonha na Travessa com Cocada Cremosa: Delícia Fácil para Fazer em Casa!

Publicado em 17/10/2024 - 08h01
Por: Brenna Soares

O milho é o ingrediente principal, que junto com a cocada cremosa, cria uma sobremesa de textura incrível.

Pamonha na Travessa com Cocada Cremosa: Delícia Fácil para Fazer em Casa!

A receita usa ingredientes simples e o resultado final é sensacional!

Ingredientes

Para a pamonha:

• 3 latas de milho verde (sem água)
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)

Para uma cocada cremosa:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de coco ralado seco (100 g)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

Modo de Preparo

1. Prepare uma cocada cremosa:
   Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Misture bem e leve ao fogo médio, confundindo sempre até absorver e desgrudar do fundo da panela. Quando atingir uma textura cremosa, desligue o fogo e reserve.
2. Prepare uma pamonha:
   No liquidificador, bata o milho, leite de coco, leite, açúcar e leite condensado por aproximadamente 4 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
3. Cozinhe a pamonha:
   Transfira a mistura batida para uma panela grande. Cozinhe em fogo médio, confundindo sem parar até absorver. O ponto ideal é quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela.
4. Montagem:
   Em uma travessa média, coloque metade da pamonha ocupada. Por cima, adicione a cocada cremosa de forma uniforme. Finalize com o restante da pamonha, espalhando bem. Se quiser, polvilhe um pouco de canela por cima.
5. Finalização:
   Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Sirva bem gelada!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal por porção
• Carboidratos: 45 g
• Proteína: 5 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, mais o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

A pamonha tradicional é feita com milho verde fresco e cozida em palha de milho. Essa versão de travessa é uma forma prática e moderna de saborear os sabores clássicos.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de cozinhar a pamonha certifique-se até desgrudar do fundo da panela para garantir a textura certa. Esse é o segredo para a cremosidade perfeita!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o coco ralado seco por coco fresco ralado para um sabor mais intenso e natural.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar comum por adoçante culinário e o leite condensado por uma versão diet para uma pamonha com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa pamonha na travessa é uma excelente opção para vender em fatias individuais, principalmente em festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma panela antiaderente são essenciais para facilitar o preparo da pamonha e evitar que ela grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer pamonha de milho verde?

A pamonha de milho verde tradicional é feita com milho ralado e cozido na palha. Nesta receita, use milho enlatado e a travessa para facilitar.

Posso usar milho fresco?

Sim, basta substituir as latas de milho por espigas de milho frescas raladas. O sabor fica ainda mais intenso!

Como saber se a pamonha está no ponto?

Ela não estará no ponto quando desgrudar do fundo da panela e ficar com uma textura cremosa.

Posso congelar uma pamonha na travessa?

Sim, pode congelar por até 2 meses. Basta cobrir bem com filme plástico.

Qual o melhor envio para pamonha?

A pamonha na travessa é ótima sozinha, mas pode ser servida com café ou chá para complementar o sabor.