Enroladinho de Presunto e Queijo: A Receita Irresistível para Qualquer Momento
Oi, gente! Hoje eu trouxe uma receita que todo mundo ama: enroladinho de presunto e queijo!
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Fofinho, bem recheado e com aquele toque especial que faz toda a diferença.
Enroladinho de Presunto e Queijo: A Receita Irresistível para Qualquer Momento
Você só precisa de alguns ingredientes básicos, paciência para deixar a massa crescer e pronto, vai sair do forno um salgado delicioso!
Ingredientes
- Massa:
- 1 ovo
- 10 g de fermento biológico seco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 400 ml de leite morno
- 100 ml de óleo
- 700 g de farinha de trigo (ou o suficiente até dar o ponto)
- Recheio:
- 200 g de presunto picado ou fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 100 g de catupiry ou requeijão cremoso
- Finalização:
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de água
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o leite morno com o óleo e o fermento. Mexa até dissolver bem.
- Adicione o ovo, o açúcar e o sal, misturando até ficar homogêneo.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e vá mexendo até a massa ficar pesada. Quando não der mais para misturar com a colher, use as mãos e sove bem.
- Passe um pouco de óleo na bancada e nas mãos para evitar que grude. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Após crescer, divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo até formar um retângulo.
- Espalhe uma camada generosa de catupiry sobre a massa, depois distribua as fatias de mussarela e presunto.
- Enrole a massa como um rocambole, pressionando bem as pontas para selar.
- Corte em pedaços do tamanho desejado e disponha em uma assadeira untada.
- Misture a gema com a água e pincele sobre os enroladinhos para deixá-los dourados.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados.
- Retire do forno, espere amornar e aproveite!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 280 kcal por unidade
- Carboidrato: 35g
- Medida: 100g
- Proteína: 10g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 12 enroladinhos, dependendo do tamanho que cortar. O tempo total de preparo é de 1h30min, considerando o descanso da massa.
Você sabia disso?
O enroladinho de presunto e queijo é um clássico das padarias brasileiras, mas sua origem remonta aos pães recheados europeus, que foram adaptados ao gosto nacional com ingredientes cremosos e macios.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir uma massa fofinha, respeite o tempo de crescimento e sove bem para ativar o glúten, deixando o pão mais leve.
Variação nos Ingredientes
Você pode substituir o presunto por peito de peru, adicionar orégano para um toque especial ou até mesmo usar queijo cheddar no lugar da mussarela.
Versão Saudável da Receita
Troque a farinha branca por farinha integral e use queijo cottage no lugar do catupiry para uma versão mais leve e nutritiva.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Cada unidade pode ser vendida por cerca de R$5, dependendo da região. É um ótimo salgado para lanchonetes e cafés.
Utensílios que facilitam o preparo
Um rolo de massa ajuda a abrir uniformemente, enquanto um pincel de cozinha facilita na hora de pincelar a gema para um dourado perfeito.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar os enroladinhos?
Sim! Depois de assados e frios, armazene em sacos plásticos no freezer por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.
Preciso usar fermento biológico seco ou pode ser o fresco?
Pode usar fermento fresco, mas a proporção é diferente: 10 g de fermento seco equivale a 30 g do fresco.
Dá para fazer sem ovos?
Sim! O ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa de leite ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada.
Como evitar que o recheio vaze?
Feche bem as laterais e pincele um pouco de água nas bordas antes de enrolar para selar melhor a massa.
Posso assar na Airfryer?
Sim! Ajuste a temperatura para 160°C e asse por aproximadamente 15 minutos, sempre observando para não queimar.
