Esfiha Suprema: Receita Fácil de Massa Macia e Recheio Suculento!

Publicado em 2/7/2024 - 20h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Um salgado tradicional da culinária árabe conhecido pela sua massa macia e recheio suculento.

Esfiha Suprema: Receita Fácil de Massa Macia e Recheio Suculento!

Perfeita para lanches rápidos ou como petisco em festas, essa receita é uma ótima opção para toda a família. A combinação do sabor da carne temperada com a textura leve da massa assada faz da Esfiha Suprema uma escolha irresistível.

Ingredientes

• 600g de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 100g de margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 500g de carne moída
• 1 tomate
• 1 cebola
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Misture a farinha de trigo com a margarina, açúcar, sal e fermento.
2. Adicione o leite aos poucos até obter uma massa homogênea.
3. Sovar a massa por 10-12 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido.
5. Prepare o recheio misturando a carne moída com tomate, cebola, cheiro verde, sal e pimenta.
6. Abra a massa em formato retangular e corte em porções.
7. Coloque o recheio sobre cada porção de massa, feche e modele as esfihas.
8. Pincele as esfihas com uma mistura de gema de ovo e café coado.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Dicas Extras

• Variação de Recheios: Experimente variar o recheio usando ingredientes como queijo muçarela, calabresa ou até mesmo opções vegetarianas com palmito e queijo cottage.
• Congelamento Prático: Para facilitar o preparo em dias corridos, prepare e modele as esfihas, depois congele antes de assar. Assim, você pode ter esfihas fresquinhas sempre que desejar com apenas alguns minutos de forno.
• Toque Especial na Cobertura: Além da gema de ovo com café para dourar, você pode adicionar gergelim ou sementes de papoula por cima das esfihas antes de assar, dando um toque crocante e visualmente atrativo às suas criações culinárias.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 17 esfihas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de descanso da massa.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar queijo por cima das esfihas antes de assar para um toque extra de sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

A carne fica completamente cozida dentro da esfiha?

Sim, o recheio de carne moída é preparado de maneira que cozinhe completamente durante o tempo de assamento das esfihas.

Posso congelar as esfihas antes de assar?

Sim, você pode congelar as esfihas já modeladas e recheadas. Basta descongelar antes de assar.

Posso usar fermento fresco no lugar do fermento biológico seco?

Sim, você pode substituir por fermento fresco, utilizando a mesma quantidade indicada na receita.

Posso usar outra carne além da carne moída?

Sim, você pode experimentar com carne de frango desfiada ou carne de cordeiro para variar o sabor das esfihas.

Como posso armazenar as esfihas após assadas?

As esfihas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir.

Benefícios da Receita

A carne moída utilizada no recheio das esfihas é uma excelente fonte de proteína, contribuindo para a construção e reparo dos tecidos musculares. Além disso, é uma opção versátil e saborosa para incluir na sua alimentação.