Pastel de Forno Douradinho: A Delícia Crocante que Você Faz em Casa!

Publicado em 7/9/2024 - 13h05
Por: Brenna Soares

A receita é simples e, com ingredientes que a maioria já tem em casa, você vai preparar uma massa leve e saborosa.

Pastel de Forno Douradinho: A Delícia Crocante que Você Faz em Casa!

O preparo é fácil e perfeito até para quem está começando na cozinha. Vamos começar?

Ingredientes

• Farinha de trigo (310g ou 1 ½ xícara)
• Manteiga ou margarina (50g)
• Sal (1 colher de chá)
• Creme de leite (200g ou 1 caixinha)
• Água (se necessário, para ajustar a textura)
• Queijo mussarela (150g picado)
• Requeijão (100g)
• 1 ovo (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Mistura da massa: Em uma tigela, coloque a farinha, manteiga, sal e o creme de leite. Misture tudo com uma colher até começar a formar uma massa.
2. Ajustando a textura: Se a massa estiver um pouco seca, adicione água aos poucos até que ela fique macia e elástica. Quando a mistura estiver homogênea, sove-a ligeiramente com as mãos.
3. Descanso: Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 10 a 15 minutos. Isso vai deixá-la ainda mais fácil de trabalhar.
4. Abrindo a massa: Retire a massa da geladeira e divida em duas partes para facilitar o manuseio. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
5. Corte e recheio: Use um cortador ou improviso (um copo, por exemplo) para fazer os círculos de massa. Recheie cada círculo com uma pequena porção de mussarela e requeijão, sem exagerar para não vazar.
6. Fechamento: Dobre a massa ao meio sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
7. Pincelar e assar: Pincele cada pastel com ovo batido para garantir um acabamento douradinho. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal (por porção)
• Carboidrato: 30g
• Proteína: 10g
• Gordura: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 14 a 16 pastéis, dependendo do tamanho dos cortes. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de descanso da massa e de forno, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O pastel de forno, ao contrário do tradicional pastel frito, tem origem em uma técnica de cozinha europeia que adaptou o conceito de tortas individuais. Sua massa é mais leve e menos gordurosa, o que o torna uma opção mais versátil.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre deixe a massa descansar na geladeira antes de abrir. Isso ajuda a garantir que ela fique mais elástica e fácil de trabalhar.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar o recheio com o que tiver em casa! Palmito, frango desfiado, carne moída e até legumes assados ficam maravilhosos.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque a farinha branca por farinha integral e a manteiga por óleo de coco. O resultado é igualmente delicioso, com mais fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse pastel de forno é fácil de embalar e dura bem fora da geladeira, tornando-o uma excelente opção para lanches rápidos ou até para incluir em um cardápio de vendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um rolo de massa e cortadores circulares são grandes aliados aqui, mas se você não tiver, um copo grande e uma faca podem fazer o serviço.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer pastel de forno crocante?

A crocância depende do tempo de forno e de como você pincela o ovo na massa. Asse até dourar bem e use ovo batido para garantir uma casquinha crocante.

Posso congelar o pastel de forno?

Sim! Você pode congelar os pastéis antes de assar. Na hora de preparar, basta colocá-los direto no forno, ajustando o tempo de cozimento.

Qual a melhor farinha para pastel de forno?

A farinha de trigo tradicional (branca) é a mais indicada, mas é possível substituir parte dela por farinha integral se quiser uma versão mais saudável.

O que usar para fechar o pastel de forno?

Um garfo é o mais prático para selar as bordas. Pressione levemente e crie aquele acabamento clássico de pastel.

Posso fazer sem ovo para pincelar?

Sim, você pode substituir o ovo por uma mistura de azeite com água ou usar maionese, mas o acabamento fica menos brilhante.