Arrase no Natal com Essa Torta de Limão com Merengue

Publicado em 5/12/2024 - 21h07
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer uma torta de limão com merengue irresistível para as festas de fim de ano. Simples, deliciosa e surpreendente!

Arrase no Natal com Essa Torta de Limão com Merengue

Olá, pessoal! Nada como preparar uma sobremesa deliciosa e cheia de sabor para impressionar no Natal, não é mesmo? E a torta de limão com merengue é a escolha perfeita!

Essa receita é prática, fácil de fazer e tem aquele toque especial que todo mundo adora. Com uma base crocante de bolacha, um creme de limão suave e o merengue douradinho por cima, ela vai ser sucesso garantido nas festas de fim de ano.

Ingredientes

• 200g de bolacha Maizena (ou biscoito de amido de milho)
• 100g de manteiga derretida
• 395g de leite condensado
• 125ml de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
• 3 gemas (peneiradas)
• 125g de claras de ovos (aproximadamente 4 claras)
• 250g de açúcar refinado

Como Fazer Torta de Limão com Merengue | Modo de Preparo

1. Preparando a base:
   • Triture as bolachas Maizena no processador até virar uma farofa bem fininha.
   • Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
   • Transfira essa mistura para uma forma de 24 cm de diâmetro e aperte bem nas bordas e fundo, modelando a base. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos.
2. Fazendo o creme de limão:
   • Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as gemas peneiradas. Misture bem até ficar homogêneo.
   • Coloque esse creme sobre a base já assada, espalhando uniformemente.
3. Preparando o merengue:
   • Em uma panela, coloque as claras e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
   • Transfira para a batedeira e bata em alta velocidade por cerca de 10 minutos, até que o merengue esteja firme e brilhante.
   • Coloque o merengue em um saco de confeitar e decore a torta, fazendo picos e detalhes.
4. Finalizando a torta:
   • Leve a torta ao forno novamente (com a resistência de cima ligada) a 180ºC por aproximadamente 10 minutos, ou até o merengue dourar. Se preferir, use um maçarico para dourar o topo.
   • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 55g
• Proteínas: 6g
• Gorduras totais: 22g
• Porção: 1 fatia (aproximadamente 100g)

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo o tempo de resfriamento)

Você sabia disso?

A torta de limão é uma sobremesa tradicional brasileira, e a versão com merengue é famosa por sua leveza e o contraste entre o azedinho do limão e a doçura do merengue. Ela é perfeita para qualquer celebração, especialmente durante as festas de fim de ano.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de pressionar bem a base da torta para que ela não se desfaça ao desenformar. A base deve estar bem crocante e firme.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir as bolachas de Maizena por biscoito de leite ou até por uma base de biscoito de chocolate, criando um sabor diferente e ainda delicioso.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por creme de coco ou iogurte grego, e utilize adoçante no lugar do açúcar. O merengue pode ser feito com adoçante também.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa torta de limão com merengue é uma excelente opção para quem deseja vender sobremesas. Seu visual e sabor vão atrair muitas pessoas. Basta embalá-la bem e fazer as porções certas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um processador para triturar as bolachas e uma batedeira para o merengue. Um saco de confeitar vai ajudar na hora de decorar a torta com mais precisão.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Como evitar que a base da torta quebre ao desenformar?

Para evitar que a base se quebre, assegure-se de pressionar bem a mistura de bolacha e manteiga nas bordas e fundo da forma antes de assar. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Posso usar limão siciliano no lugar do limão tahiti?

Sim! O limão siciliano tem um sabor mais suave e aromático, o que vai deixar a torta com um toque especial e ainda mais saborosa.

3. Como saber o ponto certo do merengue?

O merengue está no ponto certo quando formar picos firmes e não cair. Ao virar o bowl, ele deve ficar completamente estável.

4. Preciso usar a batedeira para fazer o merengue?

Sim, a batedeira é essencial para atingir o ponto certo do merengue, garantindo que ele fique firme e brilhante.

5. Posso congelar a torta de limão?

Sim! Você pode congelar a torta sem problemas. Só não coloque o merengue antes de congelar, pois ele pode perder a textura. Decore com o merengue após descongelar.