Como Fazer Palha Italiana Para seu Natal

Publicado em 7/12/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer Palha Italiana na travessa! Uma sobremesa prática e deliciosa para o Natal. Brigadeiro cremoso e ganache irresistível. Confira a receita completa!

Como Fazer Palha Italiana Para seu Natal

Seja bem-vindo! Hoje vou te ensinar a preparar uma Palha Italiana na travessa, perfeita para o Natal. Uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que rende muito, ideal para dividir com toda a família. Com ingredientes simples como leite condensado, chocolate, biscoito maisena e um toque de ganache, essa receita combina sabor e praticidade. Vamos lá?

Ingredientes

Brigadeiro:

• 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 200 g de biscoito maisena (quebrado em pedaços médios)

Ganache:

• 150 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de água

Para finalizar:

• Uma pequena porção de biscoito triturado para decorar

Como Fazer Palha Italiana | Modo de Preparação

Brigadeiro:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó com o fogo desligado.
2. Ligue o fogo médio e adicione o creme de leite. Mexa constantemente até a mistura começar a soltar do fundo da panela. O ponto ideal é quando o brigadeiro forma picos macios.
3. Retire do fogo e mexa por mais 1 minuto para esfriar levemente.

Montagem:

4. Em uma travessa, espalhe metade do brigadeiro, formando uma camada uniforme.
5. Adicione os pedaços de biscoito sobre o brigadeiro, preenchendo toda a superfície.
6. Cubra com o restante do brigadeiro, alisando bem para nivelar.

Ganache:

7. Derreta o chocolate com a água no micro-ondas por 40 segundos. Misture até obter um creme homogêneo e brilhante.
8. Despeje o ganache sobre o brigadeiro, espalhando para cobrir toda a superfície.

Finalização:

9. Salpique os biscoitos triturados por cima, criando uma decoração rústica.
10. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 38 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 12 porções generosas e leva aproximadamente 30 minutos para preparar , mais 4 horas de geladeira .

Você sabia disso?

A Palha Italiana não é italiana! Ela é uma invenção brasileira que mistura brigadeiro com biscoito, combinando a cremosidade e crocância em um doce irresistível.

Dicas e Variações

Preparar correto:

Mexa o brigadeiro constantemente para evitar queime ou chore grumos. A textura lisa é essencial para uma receita.

Variação nos Ingredientes:

Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate ou amanteigado para variar o sabor.

Versão Saudável da Receita:

Use chocolate 70% cacau, biscoito integral e creme de leite light para uma versão mais leve.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte em potes individuais e decore com ganache extra para uma apresentação atraente.

Utensílios que facilitam o preparo:

Uma atmosférica de silicone e um refratário com tampa são ótimos aliados para o preparo e armazenamento.

Principais dúvidas sobre a receita

1. A Palha Italiana precisa de forno?

Não! Toda a receita é feita no fogão e finalizada na geladeira.

2. Dá para fazer sem ganache?

Sim, mas um ganache adiciona um toque sofisticado e sabor extra.

3. Qual o ponto certo do brigadeiro?

Quando ele solta o fundo da panela e forma picos ao levantar a colher.

4. Quanto tempo dura na geladeira?

Até 5 dias, é armazenado em recipiente fechado.

5. Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?

Sim, mas o brigadeiro fica mais doce. Ajuste o açúcar, se necessário.