Frango Assado com Farofa de Abacaxi Receita Especial de Natal

Publicado em 10/12/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Frango Assado com Farofa de Abacaxi. Receita deliciosa para ceias e festas, com passo a passo completo e dicas especiais. Fácil e econômica!

Frango Assado com Farofa de Abacaxi Receita Especial de Natal

Quer brilhar na ceia de Natal? Essa receita de frango assado com farofa de abacaxi é prática, saborosa e vai conquistar todos à mesa. Confira o passo a passo completo!

Ingredientes

Para o frango:

• Frango inteiro (2 kg)
• Alho (1 cabeça)
• Cebola (1 unidade)
• Temperos caseiros (a gosto)
• Azeite (50 ml)
• Laranjas (2 unidades)
• Limão (1 unidade)
• Água (300 ml)
• Mostarda (4 colheres de sopa)
• Sal (a gosto)

Para a farofa:

• Abacaxi picado (2 xícaras)
• Açúcar (2 colheres de sopa)
• Bacon picado (100 g)
• Calabresa picada (100 g)
• Cebola (1 unidade)
• Manteiga (2 colheres de sopa)
• Farinha de mandioca (2 xícaras)
• Tomates-cereja (a gosto)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Sal (a gosto)

Como Fazer Frango Assado com Farofa de Abacaxi | Modo de Preparo

Preparando o frango:

1. Limpeza: Retire o excesso de gordura do frango e faça pequenos furos na carne para o tempero penetrar melhor.
2. Marinada: Bata no liquidificador o alho, cebola, temperos caseiros, azeite, suco das laranjas, suco do limão, água e mostarda até obter uma mistura homogênea.
3. Marinar: Coloque o frango em uma bacia grande e despeje a marinada por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
4. Preparação para assar: Antes de assar, amarre as coxas do frango com barbante e prenda as asas com palitos de dente.
5. Assar: Coloque o frango em uma forma untada com óleo, regue com a marinada, cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 230°C por 1 hora.

Preparando a farofa:

1. Dourar o abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar e deixe reduzir até dourar e secar a água. Reserve.
2. Refogar: Na mesma panela, frite o bacon e a calabresa até ficarem dourados. Adicione a cebola e refogue até murchar.
3. Misturar: Acrescente a manteiga, a farinha de mandioca, os tomates-cereja, o cheiro-verde e o abacaxi dourado. Ajuste o sal e misture bem.

Finalização:

1. Retire o papel alumínio do frango, pincele com manteiga e asse por mais 15 minutos para dourar.
2. Sirva o frango sobre uma cama de farofa e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 650 kcal
• Carboidratos: 20 g
• Proteínas: 50 g
• Gorduras: 40 g

Rendimento e tempo total de preparo

Serve até 6 pessoas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 14 horas (incluindo a marinada).

Você sabia disso?

O abacaxi ajuda a amaciar carnes devido à bromelina, uma enzima natural presente na fruta. Além disso, ele adiciona um toque agridoce irresistível à receita!

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe o frango marinando por pelo menos 12 horas para garantir o sabor. Faça furinhos na carne para o tempero penetrar melhor.

Variação nos Ingredientes

Troque a farinha de mandioca por farinha de milho para uma textura mais crocante na farofa.

Versão Saudável da Receita

Substitua o bacon por peito de frango desfiado e use azeite no lugar da manteiga.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa receita é uma excelente opção para encomendas de festas. Capriche na apresentação com frutas decorativas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um mixer para a marinada e um termômetro de forno para verificar o ponto do frango.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir o frango por peru ou peito de frango.

2. O abacaxi pode ser enlatado?

Pode, mas prefira o fresco para um sabor mais natural e textura adequada.

3. Qual o tempo ideal de forno?

Geralmente, 1h30 a 2h, dependendo do tamanho do frango e do forno.

4. Dá para fazer a farofa sem carne?

Claro! Use apenas os vegetais e o abacaxi para uma versão vegetariana.

5. Como armazenar as sobras?

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.