Lombo de Porco Assado para o Natal

Publicado em 11/12/2024 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de Lombo de Porco Assado para Natal: suculento, prático e econômico. Aprenda a fazer e arrase na ceia! Ideal para festas de fim de ano.

Lombo de Porco Assado para o Natal

Olá, tudo bem? Hoje vamos preparar um Lombo de Porco Assado perfeito para sua ceia de Natal ou Réveillon. É uma receita fácil, deliciosa e econômica!

Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato incrível, suculento e cheio de sabor. Vamos usar temperos caseiros e um toque especial de frutas para equilibrar o sabor.

Ingredientes

• Lombo de porco (1,8 kg)
• Vinagre ou suco de limão (2 colheres de sopa)
• Alho ralado (a gosto)
• Sal temperado (1 colher de sobremesa)
• Lemon pepper (1 colher de sobremesa)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Suco de laranja (1 unidade grande)
• Cebola (1 unidade grande, cortada em pétalas)
• Tomates-cereja (1 bandeja)
• Manjericão fresco (1 galho)
• Azeite de oliva (a gosto)
• Abacaxi (1 unidade, cortado em fatias finas)
• Hortelã fresca (algumas folhas)

Como Fazer Lombo de Porco Assado para o Natal | Modo de Preparo

1. Faça pequenos furos no lombo de porco com uma faca para o tempero penetrar melhor.
2. Tempere o lombo com lemon pepper, sal temperado, pimenta-do-reino e alho ralado.
3. Adicione o vinagre ou suco de limão e o suco de laranja. Massageie bem a carne para espalhar os temperos.
4. Deixe marinando por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C.
6. Coloque o lombo em uma assadeira, disponha as cebolas e os tomates-cereja ao redor e regue com azeite. Acrescente o galho de manjericão.
7. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e asse por 40 minutos.
8. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar.
9. Enquanto o lombo assa, corte o abacaxi em fatias bem finas e monte no prato de servir com folhas de hortelã para decorar.
10. Sirva o lombo com o abacaxi e, se desejar, uma farofa especial como acompanhamento.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 430 kcal
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 45 g
• Gorduras: 20 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve até 8 pessoas e leva aproximadamente 2 horas para ficar pronta, incluindo o tempo de marinada e assar.

Você sabia disso?

O abacaxi é amplamente utilizado em receitas com carne de porco, não só pelo sabor, mas porque sua enzima bromelina ajuda a amaciar a carne naturalmente!

Dicas e Variações

Preparo correto

Marinar é essencial para garantir que o lombo fique bem temperado e suculento. Não pule essa etapa!

Variação nos Ingredientes

Substitua o abacaxi por laranja ou maçã verde para dar um toque diferente ao prato.

Versão Saudável da Receita

Use menos azeite e escolha um lombo magro para reduzir a quantidade de gordura na receita.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Sirva o lombo em porções individuais com acompanhamentos como arroz ou farofa. Embale em marmitas para ocasiões especiais.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma faca afiada para cortar o abacaxi bem fino e uma assadeira antiaderente para evitar que a carne grude.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Como deixar o lombo de porco macio?

Deixe a carne marinando no tempero por pelo menos 30 minutos e asse com papel alumínio para reter a umidade.

2. Qual a melhor fruta para acompanhar carne de porco?

O abacaxi é uma excelente escolha, mas laranja, maçã ou pêssego também funcionam bem.

3. Posso usar outro corte de carne?

Sim, a receita também fica ótima com pernil ou carré de porco.

4. Quanto tempo o lombo deve assar?

Aproximadamente 1 hora: 40 minutos coberto com papel alumínio e 20 minutos descoberto para dourar.

5. Como reaproveitar sobras de lombo?

Use as sobras para sanduíches ou desfiado em um arroz natalino.