Banha de porco x óleo de soja: Qual é mais saudável para cozinhar?
Descubra os benefícios de cozinhar com banha de porco em vez de óleo de soja. Estudos mostram que a banha pode ser mais saudável, rica em nutrientes e menos nociva para o colesterol.
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Pesquisa revela que a banha de porco é mais saudável que o óleo de soja, trazendo vantagens como menor impacto no colesterol e maior riqueza de nutrientes.
Banha de porco x óleo de soja: Qual é mais saudável para cozinhar?
Uma pesquisa realizada pela Faculdade União das Américas, no Paraná, apontou que a banha de porco pode ser uma alternativa mais saudável ao óleo de soja para cozinhar.
O estudo foi conduzido pelas pesquisadoras Sonia Bordin e Polyana Niehues, que compararam os efeitos dessas gorduras nos níveis de colesterol de dois voluntários.
Os resultados mostraram que a banha de porco apresentou impactos mais positivos na saúde do participante que a consumiu, surpreendendo os especialistas.
Benefícios de usar banha de porco no preparo de alimentos
No estudo, o uso do óleo de soja revelou alterações significativas nas frações de colesterol.
Houve uma redução de 20,5% no HDL, conhecido como colesterol “bom”, além de um aumento na proporção do colesterol ruim (LDL) e dos triglicerídeos.
O óleo de soja contribuiu para o aumento de peso corporal e gordura nos participantes.
Já a banha de porco, que era amplamente usada nas cozinhas brasileiras no passado, demonstrou vantagens para a saúde. Apesar de ter sido substituída por óleos vegetais com o tempo, ela está voltando a ganhar destaque.
Perguntas frequentes sobre a banha de porco
Por que a banha de porco perdeu espaço na cozinha?
Segundo o médico vascular Dayan Siebra, campanhas negativas sobre a gordura suína disseminaram o mito de que ela entupia artérias e fazia mal à saúde. Apesar disso, o produto vem reconquistando a confiança de consumidores.
A banha de porco é mais saudável que o óleo vegetal?
Sim. Estudos mostram que a banha de porco é menos prejudicial à saúde que óleos vegetais. Além disso, ela não contém açúcar, possui baixo teor de sódio e é rica em nutrientes como vitaminas do complexo B, fósforo e ferro.
Quais os benefícios gerais da banha de porco?
- Alcança a temperatura ideal para fritura rapidamente, economizando gás.
- É indicada para diabéticos, pois não contém açúcar.
- Baixo teor de sódio a torna uma boa opção para hipertensos.
- É rica em nutrientes essenciais para o organismo.
A banha de porco pode fazer mal?
Como qualquer gordura, o consumo excessivo pode trazer riscos. Segundo o cardiologista Serafim Gomes, o uso inadequado, aliado a uma dieta desequilibrada, pode causar problemas de saúde.
No entanto, associá-la a doenças graves é, em muitos casos, exagero.
A American Heart Association recomenda limitar o consumo de gorduras totais (incluindo a de porco) a 56-77 gramas por dia em uma dieta de 2 mil calorias.
Onde comprar banha de porco?
O produto está disponível em supermercados, principalmente os que vendem por atacado.
Também há versões em lata, algumas sem conservantes, que são consideradas mais puras.
Fonte: Gazeta de São Paulo
