Como Fazer Pão Multigrãos

Publicado em 26/3/2025 - 16h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Pão multigrãos fofinho e caseiro com sementes torradas, massa leve e dicas para não errar. Uma delícia para o seu café!

Como Fazer Pão Multigrãos

Oi, minha gente querida! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vamos preparar juntinhos um Pão Multigrãos caseiro que é simplesmente apaixonante de tão fofinho e cheio de sabor.

Essa receita é daquelas que você sente orgulho de fazer em casa. A massa é bem fácil de trabalhar, e a combinação das sementes com a textura macia do pão deixa qualquer café da manhã mais especial. Bora aprender?

Ingredientes

• Aveia em flocos (15g ou 1 colher de sopa cheia)
• Chia (15g ou 1 colher de sopa cheia)
• Gergelim (15g ou 1 colher de sopa cheia)
• Linhaça (15g ou 1 colher de sopa cheia)
• Água (suficiente para hidratar as sementes)
• Sal (1 colher de sopa rasa)
• Açúcar (2 colheres de sopa bem cheias)
• Manteiga, margarina ou banha (2 colheres de sopa bem cheias)
• Ovo (1 unidade)
• Leite morno (250 ml)
• Fermento biológico seco (10g ou 1 pacotinho)
• Farinha de trigo (aproximadamente 600g)

Como Fazer Pão Multigrãos | Modo de Preparo

1. Comece torrando rapidamente as sementes (aveia, chia, gergelim e linhaça) numa frigideira quente. Quando começarem a estourar e soltar aroma, desligue.
2. Hidrate as sementes torradas com água e reserve para esfriar completamente.
3. Em uma tigela, misture o sal, o açúcar, a manteiga, o ovo batido, as sementes hidratadas, o leite morno e o fermento. Mexa bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até a massa ficar pesada. Transfira para uma bancada enfarinhada.
5. Sove bem a massa por cerca de 10 minutos, adicionando farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos e ficar lisinha.
6. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer por 40 minutos.
7. Divida a massa em duas partes, modele os pães e pincele com leite. Passe em uma mistura de sementes torradas para decorar.
8. Coloque em formas untadas e deixe crescer mais 30 minutos, ou até dobrarem de volume.
9. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar bem.
10. Retire do forno, espere amornar e se delicie com essa fofura de pão!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 170 kcal (por fatia de 50g)
• Carboidrato: 25g
• Medida: 50g
• Proteína: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 pães grandes e leva aproximadamente 2 horas entre preparo e crescimento.

Você sabia disso?

A combinação de sementes no pão multigrãos não é apenas saborosa: é também rica em fibras, ótima para o intestino e ajuda a dar saciedade. Ideal para o café da manhã ou lanches!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sovar a massa com carinho faz toda a diferença! Uma boa sova ativa o glúcem e deixa o pão bem fofo e leve.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir algumas sementes por outras como girassol ou amaranto. Também pode usar farinha integral na metade da receita para variar a textura.

Versão Saudável da Receita

Use leite vegetal, substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário, e troque a manteiga por azeite de oliva para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Apresente o pão bem embalado, com etiquetas informativas sobre os ingredientes e validade. É uma ótima opção para vendas artesanais.

Utensílios que facilitam o preparo

Batedeira planetária, espátula de silicone, formas de pão antiaderentes e um bom rolo de abrir massa ajudam bastante.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar só farinha integral?

Pode sim, mas o pão ficará mais denso. O ideal é misturar com farinha branca para manter a maciez.

Precisa hidratar as sementes?

Sim! Hidratar deixa as sementes mais macias e evita que ressequem a massa.

Posso congelar o pão depois de pronto?

Pode! Espere esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses.

Posso substituir o fermento seco pelo fresco?

Pode sim! Use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco.

Quanto tempo o pão dura depois de assado?

Dura até 5 dias bem embalado fora da geladeira ou até 10 dias refrigerado.