O pão caseiro sem sova mais fácil e saboroso que você vai fazer

Publicado em 10/4/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Pão caseiro sem sova: receita prática com apenas 4 ingredientes, perfeita para quem quer fazer pão em casa sem complicação!

O pão caseiro sem sova mais fácil e saboroso que você vai fazer

Oi, minha gente! Eu sou a Rafa, e hoje vou te mostrar como preparar um pão caseiro sem sova que vai mudar sua rotina na cozinha. Nada de ficar amassando a massa por minutos a fio — aqui, o segredo tá nas dobras e nos descansos bem certinhos.

Essa receita é econômica, prática e usa apenas quatro ingredientes que você com certeza já tem em casa. O resultado? Um pão fofinho por dentro, com uma casquinha crocante e aquele aroma que abraça a casa toda. Bora conferir?

Ingredientes

• Farinha de trigo (480 g)

• Fermento biológico seco (5 g ou meio pacotinho)

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• Sal (1/2 colher de sopa rasa)

• Água (350 ml)

Como Fazer Pão Caseiro Sem Sova | Modo de Preparo

1. Mistura inicial: Em uma tigela, misture o fermento com a água até dissolver bem. Depois, adicione a farinha e o sal. Mexa tudo com as mãos até incorporar os ingredientes. A massa fica mole, é assim mesmo!

2. Primeiro descanso: Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos dentro do forno desligado (ou outro cantinho protegido).

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3. Primeira dobra: Molhe as mãos e faça 10 dobras puxando a massa de fora pra dentro, girando a tigela. Cubra e deixe mais 15 minutos.

4. Repetir as dobras: Faça isso mais 3 vezes (total de 4 dobras com 15 minutos de intervalo entre cada). Sempre usando as mãos molhadas.

5. Modelagem: Após a última dobra, enfarinhe bem a bancada, modele o pão em formato de bolinha e coloque numa forma untada com farinha. Cubra e deixe crescer mais 20 minutos.

6. Corte e forno com vapor: Polvilhe farinha por cima, faça cortes na superfície com uma faca afiada ou estilete. Coloque uma forma com pano e água quente na parte de baixo do forno para criar vapor.

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7. Assar: Forno pré-aquecido a 220°C com apenas o queimador de baixo ligado. Asse por 20 minutos com o vapor. Depois, retire a água, abaixe para 200°C e asse por mais 15-20 minutos ou até dourar.

8. Finalização: Deixe esfriar um pouco antes de cortar… ou ataque quente com manteiga derretida, porque ninguém é de ferro!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 480 kcal por pão

• Carboidrato: 95g

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• Medida: 120g (1/4 do pão)

• Proteína: 11g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 1 pão grande ou 2 médios, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30, contando os descansos e o tempo de forno.

Você sabia disso?

Esse método de preparo sem sova se assemelha ao processo de fermentação natural, criando uma textura e sabor incríveis com mínimo esforço. É uma técnica que vem ganhando cada vez mais espaço nas cozinhas do mundo todo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Não pule as dobras e os descansos! Eles são o que dão estrutura à massa, já que a gente não está sovando. Cada etapa é importante.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir 100 g da farinha branca por farinha integral ou de aveia. Fica mais rústico e ainda mais nutritivo!

Versão Saudável da Receita

Acrescente sementes (linhaça, chia ou girassol) à massa para uma versão mais rica em fibras. Dá um toque especial e saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale com um papel kraft bonito e um laço de barbante. Ideal pra feiras, encomendas ou pra vender na vizinhança.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a mexer a massa sem grudar nas mãos. Tigelas grandes também são essenciais, assim como uma balança de cozinha.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar fermento fresco?

Pode sim! Use 15 g de fermento fresco para substituir os 5 g do seco.

Preciso realmente fazer todas as dobras?

Sim! As dobras substituem a sova e são essenciais para a estrutura do pão.

Posso fazer com fermentação longa (de um dia para o outro)?

Sim, deixe a massa na geladeira por até 12 horas após a primeira mistura. Depois, siga com as dobras.

Posso congelar a massa ou o pão pronto?

O pão assado pode ser congelado por até 3 meses. A massa não recomendo congelar, pois a fermentação não reage bem ao congelamento.

Dá para fazer sem o vapor no forno?

Dá, mas a casquinha não vai ficar tão crocante. O vapor ajuda a deixar o pão com aquela textura de padaria.