Pão de Batata Recheado com Frango e Queijo

Publicado em 29/10/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de pão de batata com recheio de frango e queijo, fofinho e saboroso. Aprenda o passo a passo e veja dicas incríveis!

Pão de Batata Recheado com Frango e Queijo

Olá, pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vamos fazer um pão de batata que é simples, delicioso e rende muito! É uma receita que agrada a todo mundo.

Este pão é macio, saboroso e recheado com frango e queijo. A massa é super fácil de fazer, e com ingredientes acessíveis, você consegue criar algo incrível para servir no lanche ou café.

Ingredientes

• Batata inglesa (cozida e sem sal): 200 g
• Ovo: 1 unidade
• Açúcar: 3 colheres de sopa
• Sal de ervas: 1 colher de chá
• Fermento biológico seco: 10 g
• Óleo ou azeite: 85 ml
• Água morna: 200 ml
• Farinha de trigo: 600 g (aproximadamente)
• Queijo mussarela (picado): 200 g
• Frango cozido e desfiado: 300 g
• Tomate (picado): 1 unidade
• Gema (para pincelar): 1 unidade
• Gergelim (para decorar): a gosto

Como Fazer Pão de Batata Recheado com Frango e Queijo | Modo de Preparo

1. Amasse a batata: Cozinhe a batata sem sal, amasse bem com um garfo até virar um purê liso.
2. Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, misture a água morna com o fermento, e adicione o ovo, óleo, açúcar e sal.
3. Adicione a batata amassada: Misture bem a batata amassada com os líquidos.
4. Incorpore a farinha aos poucos: Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos.
5. Sove a massa: Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e homogênea.
6. Deixe descansar: Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
7. Prepare o recheio: Misture o frango desfiado, o queijo picado e o tomate.
8. Modele e recheie os pães: Divida a massa em porções de 90 g, abra cada porção, coloque o recheio e feche bem.
9. Pincele com gema: Coloque os pães em uma forma, pincele com gema e decore com gergelim.
10. Asse os pães: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos, ou até dourarem.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por unidade
• Carboidratos: 28 g
• Proteínas: 8 g
• Gorduras: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 11 pães de 100 g cada, com um tempo total de preparo de 2 horas, incluindo descanso e assamento.

Você sabia disso?

O pão de batata é popular em muitas regiões do Brasil e é conhecido por sua textura leve e macia, devido ao amido presente na batata que ajuda a deixar a massa mais fofinha.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir uma massa macia, use água morna e não quente, pois isso ativa o fermento corretamente.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, você pode trocar o recheio por carne moída, presunto e queijo ou até mesmo uma mistura de vegetais refogados.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de trigo comum por farinha integral, o óleo por azeite e use queijo branco no lugar da mussarela.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! É uma ótima opção para vender em feiras e padarias, pois tem um sabor e textura que agradam a muitos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira com gancho para massas é ótima para sovar, mas também dá para fazer manualmente com um pouco mais de esforço.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual é o melhor tipo de batata para usar?

A batata inglesa é ideal, pois tem um amido que deixa a massa leve. Evite batatas com muito teor de água, como a batata doce.

Posso congelar os pães de batata?

Sim! Você pode congelá-los já assados ou apenas modelados. Se assados, aqueça no forno antes de servir.

Qual o tempo de descanso da massa?

O tempo de descanso é de 30 minutos, mas em climas frios pode demorar um pouco mais para dobrar de tamanho.

Precisa pré-aquecer o forno?

Não é necessário. Coloque os pães no forno ainda frio para um crescimento mais uniforme.

Como garantir que o recheio não vaze?

Feche bem as pontas dos pães ao rechear, prensando com cuidado para evitar que o recheio escape durante o assamento.