Pão de Fubá com Goiabada

Publicado em 7/2/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer um pão de fubá caseiro recheado com goiabada. Fofinho, fácil de preparar e irresistível!

Pão de Fubá com Goiabada

Ei, pessoal! Aqui é o Rafa! Hoje eu vou ensinar uma receita que é puro aconchego: pão de fubá com goiabada . Ele fica super, levemente adocicado e com aquele toque irresistível da goiabada derretendo no meio. A massa é simples de fazer, precisa de sova, mas nada complicado. O resultado? Um pão caseiro com sabor de infância e aquele cheirinho maravilhoso pela casa. Vamos lá?

Ingredientes

• Água morna – 1 xícara (240ml)
• Açúcar – 3 colheres de sopa
• Fermento biológico seco – 10g (1 sachê)
• Ovo – 1 unidade
• Óleo – ½ xícara (120ml)
• Fubá – 1 xícara (120g)
• Farinha de trigo – 3 xícaras (360g)
• Sal – 1 colher de chá
• Manteiga ou margarina – para pincelar a massa
• Goiabada cascão – 200g (cortada em tiras)

Como Fazer Pão de Fubá com Goiabada | Modo de Preparação

1. Ativação do fermento : Em uma tigela grande, coloque água morna, açúcar e fermento biológico seco. Misture bem. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, misture e deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
2. Preparação da massa : Adicione o ovo, o óleo e misture bem. Adicione o fubá e até obter uma mistura misturada.
3. Adição da farinha e do sal : Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o sal e vá incorporando às poucas na mistura líquida, confusão sempre.
4. Sovando a massa : Quando a massa começar a ficar pesada, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos , adicionando a farinha restante aos poucos, até a massa ficar metálica e levemente pegajosa.
5. Primeiro crescimento : Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora , até dobrar de volume.
6. Modelagem dos pães : Depois que a massa crescer, polvilhe farinha na bancada e abra com as mãos. Use um rolo para formar um retângulo. Passe uma camada fina de manteiga e corte a massa em 3 partes .
7. Recheando com goiabada : Distribua as tiras de goiabada no centro de cada pedaço de massa. Inscreva-se como um rocambole, selando bem as pontas.
8. Descanso final : Disponha os pães em uma forma untada e enfarinhada com fubá. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos .
9. Assando : Pré-aqueça o forno a 180°C . Leve os pães para assar por 30 minutos , ou até ficarem douradinhos.
10. Finalização : Deixe os pães esfriarem por 10 minutos antes de desenformar. Depois, transfira para uma nota para que esfriem completamente antes de cortar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 250 kcal (por porção)
• Carboidratos : 45g
• Proteínas : 6g
• Gorduras : 8g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende 6 a 8 pãezinhos médios. O tempo total de preparo, incluindo descanso e assamento, é de aproximadamente 2 horas .

Você sabia disso?

O fubá no pão traz uma textura única e levemente granulada, além de um sabor sutilmente adocicado. Essa combinação com goiabada é inspirada no clássico bolo de fubá com goiabada , muito tradicional no Brasil!

Dicas e Variações

Preparar correto

Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir que o pão cresça bem fofinho. O descanso é fundamental para que a ocorrência aconteça corretamente.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o óleo por manteiga derretida por um sabor mais rico. Além disso, dá para adicionar um toque de erva-doce à massa, deixando-a mais aromática.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, troque metade da farinha de trigo por farinha integral e utilize açúcar mascavo no lugar do orgânico.

Dá para vender essa Receita?

Com certeza! Esses pãezinhos são perfeitos para vender em feiras, padarias caseiras ou até sob encomenda. Embale bem e ofereça versões individuais ou em kits.

Utensílios que facilitam o preparo

• Rolo de massa para abrir uniformemente
• Espátula para auxiliar na modelagem
• Forma antiaderente para um melhor resultado

Principais Dúvidas sobre a Receita

1. Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Sim! Use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco e dissolva diretamente em água morna com açúcar.

2. Uma goiabada derretida muito no forno?

Se usar goiabada cremosa, sim! Por isso, prefira um cascão goiabada e corte em tiras mais grossas.

3. O pão pode ser congelado?

Sim! Após assado e completamente frio, embale bem e congele por até 3 meses .

4. Posso fazer uma receita sem glúten?

Sim, mas será necessário uma mistura de farinhas sem glúten e um espessante como goma xantana para ajudar na textura.

5. Como armazenar os pães para durarem mais?

Guarde em um recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 1 semana na geladeira.