Pão Sem Glúten com Tapioca e Iogurte Natural

Publicado em 28/10/2024 - 22h08
Por: Rafa Nery Rodrigues

Pão Sem Glúten com Tapioca e Iogurte Natural

Oi pessoal! Como vocês estão? Hoje vou ensinar uma receita prática e deliciosa de pão sem glúten, feita com tapioca e iogurte natural. É super fácil de preparar, ideal para quem tem restrições alimentares, e os ingredientes são simples e acessíveis. Nada de complicações por aqui!

Esse pãozinho é versátil, podendo ser usado tanto em versões doces quanto salgadas. Ele é feito com ingredientes básicos, como iogurte natural, tapioca e amido de milho, e fica fofinho por dentro, com uma casquinha crocante por fora. Vamos juntos preparar essa delícia?

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 copo de iogurte natural sem açúcar (170g)
• 3 ovos grandes
• 60 ml de óleo vegetal (preferencialmente de girassol)
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal de ervas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Gergelim e linhaça para polvilhar (opcional)

Como Fazer Pão Sem Glúten com Tapioca e Iogurte Natural | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, adicione o iogurte natural, os ovos e o óleo. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a tapioca granulada e o amido de milho, mexendo com uma colher de pau ou um fouet. Não é necessário bater demais, apenas até incorporar os ingredientes.
3. Adicione o açúcar e o sal de ervas. Se preferir um pão mais adocicado, aumente um pouco a quantidade de açúcar.
4. Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente para distribuir o fermento por toda a massa.
5. Unte uma forma de pão com um pouco de óleo e despeje a massa, que deve ficar um pouco líquida. Polvilhe gergelim e linhaça por cima para dar um toque especial.
6. Preaqueça o forno a 200ºC e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Seu pão sem glúten está pronto para ser saboreado!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 130 kcal por fatia
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 4 g
• Fibras: 1 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 fatias de pão. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 1 hora.

Você sabia disso?

A tapioca usada nessa receita é conhecida por ser um substituto do trigo em receitas sem glúten. Ela é derivada da fécula da mandioca e possui um baixo teor de gordura, sendo uma boa opção para dietas restritivas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de misturar bem o fermento na massa para evitar que o pão fique denso. A mistura deve ser suave, sem bater demais.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o óleo vegetal por óleo de coco para dar um toque de sabor mais adocicado ao pão.

Versão Saudável da Receita

Troque o amido de milho por farinha de arroz integral para aumentar o teor de fibras e manter o pão sem glúten.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse pão é ideal para quem tem intolerância ao glúten e procura opções diferentes. Coloque fatias em embalagens bem vedadas para mantê-lo fresquinho por mais tempo.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa tigela grande para misturar e um fouet resistente são seus melhores amigos nessa receita. Assim, você consegue uma massa lisa e homogênea sem esforço.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Qual o melhor tipo de tapioca para essa receita?

A tapioca granulada é a ideal, pois dá a estrutura certa para o pão. A tapioca fina usada em crepiocas pode não dar o mesmo resultado.

2. Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?

Sim! Se quiser uma versão vegana, use iogurte vegetal ou leite de coco espesso.

3. Quanto tempo o pão sem glúten dura?

Em um recipiente fechado, ele dura até 3 dias fora da geladeira. Na geladeira, pode durar até 7 dias.

4. Dá para congelar o pão sem glúten?

Sim, corte em fatias e congele separadamente. Na hora de consumir, é só aquecer no forno ou na torradeira.

5. Por que meu pão ficou muito denso?

Pode ser que você tenha batido a massa demais ou não misturado o fermento corretamente. Tente misturar suavemente na próxima vez.