Pão Sovado Perfeito: Receita Fácil para Iniciantes

Publicado em 12/9/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer pão sovado perfeito com uma receita fácil e ideal para iniciantes. Sabor e maciez garantidos!

Pão Sovado Perfeito: Receita Fácil para Iniciantes

Oi pessoal! Tudo certo por aí? Hoje vou compartilhar uma receita incrível para quem quer arriscar na cozinha sem complicações: o pão sovado perfeito.

Não se preocupe, apesar de parecer que pão sovado é complicado, essa receita aqui é super simples!

Com poucos ingredientes e um pouco de paciência na hora de sovar, você vai tirar de letra.

Vamos lá?

Ingredientes

• Farinha de trigo (500g)
• Fermento biológico seco (10g)
• Açúcar (1/2 xícara)
• Ovo (1 unidade)
• Manteiga ou margarina (1 colher bem cheia)
• Leite gelado (200ml)
• Sal (1/2 colher de chá)

Como Fazer Pão Sovado Perfeito | Modo de Preparo

1. Mistura dos secos: Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. Adicione o fermento biológico seco e misture bem com a farinha para que ele não tenha contato direto com o sal.
2. Adicionar os líquidos: Quebre o ovo no centro da farinha e adicione o açúcar e a manteiga. Aos poucos, vá acrescentando o leite gelado. Dica: não coloque todo o leite de uma vez, pois pode ser necessário ajustar a quantidade.
3. Sal: Adicione o sal à mistura e mexa bem até obter uma massa homogênea.
4. Sova: Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica. Se a massa ainda estiver grudando, adicione farinha aos poucos.
5. Primeira fermentação: Coloque a massa em uma vasilha coberta com um pano e deixe descansar por 1h30 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
6. Modelagem: Depois da fermentação, retire a massa da vasilha e abra-a com um rolo (ou uma garrafa). Dobre-a ao meio e repita esse processo 3 vezes.
7. Formação dos pães: Modele a massa em pequenos pães, coloque-os em uma forma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 40 minutos.
8. Finalização: Pincele os pães com uma mistura de gema de ovo e leite, faça um corte no meio de cada pão e passe um pouquinho de margarina dentro do corte para manter a abertura durante o assamento.
9. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que os pães estejam dourados.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 8g
• Gorduras: 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 10 pães pequenos e o tempo total de preparo, contando fermentação e assamento, é de 3 horas.

Você sabia disso?

O pão sovado é muito popular no Brasil, especialmente no interior. A sova prolongada da massa garante a textura macia e aerada que é a marca registrada dessa delícia.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sove a massa com paciência! Quanto mais você sovar, mais macia e fofinha ela vai ficar. O segredo está no tempo que você dedica a essa etapa.

Variação nos Ingredientes

Quer dar um toque diferente? Acrescente ervas secas ou queijo ralado à massa antes de sovar. Dá um sabor a mais e combina bem com o pão sovado!

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo branca por uma versão integral e use óleo de coco no lugar da manteiga para uma opção mais saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Pães sovados caseiros são muito procurados e você pode vender tanto as unidades quanto em quantidades maiores para eventos e festas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom rolo de massa ajuda muito na hora de modelar o pão. Se não tiver, uma garrafa de vidro também funciona!

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo devo sovar a massa?

Sove a massa por pelo menos 15 minutos para garantir que ela fique macia e elástica.

Posso usar fermento fresco no lugar do seco?

Pode sim! Basta usar o triplo da quantidade indicada para o fermento seco.

O que fazer se a massa não crescer?

Verifique a validade do fermento e se o local onde a massa está descansando é morno. O frio pode atrasar o crescimento.

Posso congelar os pães?

Sim! Após modelar os pães, você pode congelá-los antes de assar. Quando for assar, deixe-os descongelar e crescer antes de levar ao forno.

Como armazenar o pão sovado?

Guarde os pães em um saco plástico ou pote hermético por até 3 dias. Se preferir, congele os pães prontos por até 3 meses.

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