Quiche de Grão de Bico
- 300 g de grão de bico cozido e escorrido
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml de leite
- 4 ovos
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 200 g de palmito picado
- Cebolinha verde a gosto
- pimenta do reino e sal a gosto
- Triture o grão de bico no processador até virar uma massa. Forre uma forma de torta e leve para assar em forno pré aquecido por 15 minutos.
- Retire do forno e passe para o recheio. Bata os ovos em uma tigela com o leite e o creme de leite. Em seguida junte o frango e o palmito escorrido.
- Junte a cebolinha picada e sal e pimenta a gosto. Despeje sobre a massa assada e leve novamente ao forno por mais ou menos 35 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.
Sobre a receita de quiche de grão de bico
Quer uma comida gostosa que te deixe de bom humor? Não, não estamos falando de chocolate hoje, mas sim do grão de bico. Segundo pesquisas da Embrapa, o grão de bico é rico em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, o hormônio do bom humor. Aproveite esse benefício e prepare um delicioso quiche de grão de bico. Além de feliz você vai ficar bem alimentado, rs.
Confira: Quiche de bacalhau
Você pode comprar o grão de bico já cozido ou cozinhar em casa.
Se for cozinhar o grão de bico em casa, primeiro deixe de molho por pelo menos 4 horas em água fria e 1 colher de sopa de vinagre. Depois escorra a água, coloque na panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
Combinações
Quiche de grão de bico simples
Bata 300 g de grão de bico cozido no processador ou no liquidificador até obter uma massa. Transfira para uma tigela e adicione 1 colher de sopa de azeite. Ajeite a massa em 2 forminhas de torta individuais e asse por 10 minutos. Bata 1 ovo, 1 colher de sopa de cream cheese e 1 colher de queijo ralado. Adicione 1 colher de sopa de tomilho seco, sal e pimenta a gosto e 1 xícara de chá de brócolis cozido. Coloque metade em cada quiche e asse por mais 25 minutos.
Quiche de grão de bico fit
No processador bata 1 ½ xícara de chá de grão de bico cozido com 2 colheres de sopa de azeite. Quando já tiver formado uma massa, coloque numa forma de torta desmontável. Agora bata 4 ovos, 2 colheres de sopa de requeijão e 180 g de ricota. Coloque sobre a massa e leve para assar por meia hora, no forno preaquecido.
Quiche de grão de bico com ricota
Triture 400 g de grão de bico cozido em um processador. Coloque numa tigela e adicione 2 colheres de sopa de azeite e amasse até obter uma massa. Se necessário, adicione um pouquinho de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Forre uma forma de quiche ou de torta com essa massa e asse por 15 minutos. Enquanto isso aqueça 2 colheres de sopa de margarina e doure 2 dentes de alho, 2 xícaras de chá de aspargos frescos picados e refogue por 3 minutos. Em seguida junte 4 colheres de creme de ricota e 2 ovos batidos. Despeje na massa de grão de bico e asse até o recheio ficar firme e dourado.
Quiche de grão de bico com espinafre
Faça uma massa batendo no processador 1 ½ xícara de chá de grão de bico cozido e escorrido, 2 colheres de sopa de azeite e sal a gosto. Forre o fundo e as laterais de uma forma e leve para assar 15 minutos. Misture 2 ovos, 1 xícara de chá de espinafre cru picado, 1 xícara de chá de palmito escorrido, ½ xícara de chá de requeijão cremoso e coloque sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 180 graus para dourar.
Quiche de grão de bico com alho poró
Prepare a massa da torta triturando 300 g de grão de bico cozido e 2 colheres de sopa de azeite. Forre uma forma de torta e deixe assar 15 minutos. Numa frigideira derreta 2 colheres de sopa de manteiga e doure 2 dentes de alho e 1 talo de alho poró. Apague o fogo, adicione 100 g de queijo minas, 200 g de creme de leite e 3 ovos. Despeje sobre a massa e volte ao forno para assar até ficar firme e com a superfície dourada.
